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Alejandra Cota

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Pastel Relleno de Cheesecake

50 min
40 min
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Dos de tus postres favoritos se unen en uno solo con esta receta de pastel de limón relleno de cheesecake. Para la cubierta, este pastel lleva betún de nata y una hermosa y deliciosa decoración de frutas. Además, el cheesecake no requiere de horno, y el sabor de esta receta de repostería es fresco y novedoso.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 taza de mantequilla (180 g) derretida, para el bizcocho
  • 2 tazas de leche condensada para el bizcocho
  • 2 tazas de harina para el bizcocho
  • 4 huevos para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear para el bizcocho
  • 1/4 de cucharadita de sal para el bizcocho
  • 4 tazas de queso crema para betún
  • 2 tazas de nata para betún
  • 1/2 taza de azúcar glass para betún
  • 1 cucharada de ralladura de limón para betún
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla para betún
  • 1/4 de taza de crema para batir caliente, para el cheesecake
  • 2 tazas de chocolate blanco fundido, para el cheesecake
  • 4 tazas de queso crema a temperatura ambiente, para el cheesecake
  • 1/2 taza de leche condensada para el cheesecake
  • 1/2 taza de crema para batir para el cheesecake
  • 1/8 de taza de jugo de limón amarillo para el cheesecake
  • 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida, para el cheesecake
  • suficiente de durazno cortado en láminas
  • suficiente de toronja cortada en rodajas
  • suficiente de naranja cortada en rodajas
  • suficiente de fresa cortada en láminas
  • suficiente de kiwi cortado en rodajas
  • suficiente de mora azul
  • suficiente de cerezas
  • suficiente de menta

    Preparación

    Precalienta el horno a 170 °C.
    Para el pastel, licúa la mantequilla con la leche condensada, la harina, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla tersa.
    Coloca la mezcla en dos refractarios engrasados y enharinados para horno, y hornea durante 40 minutos. Enfría y desmolda.
    Para el betún, bate el queso crema con la nata, el azúcar glass, la vainilla y la ralladura, hasta que tenga una consistencia suave y tersa. Reserva.
    Para el cheesecake, en un bowl mezcla la crema para batir con el chocolate blanco, hasta formar una ganache; reserva.
    Coloca en la batidora el queso crema, la leche condensada, la crema para batir, y bate hasta que esté terso. Luego añade la ganache, el jugo de limón y la grenetina en forma de hilo. Reserva.
    Para armar el pastel, coloca la primera plancha de bizcocho y rellena con el cheesecake. Cubre con la otra capa de la plancha de pastel, refrigera hasta que cuaje y esté más sólido el cheesecake.
    Cubre con el betún y decora con las frutas y las flores; corta y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con las frutas y las flores.

    TIPS

    Puedes hacer tu pastel en refractario.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    755
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    44.8
    g
    15%
    Proteínas
    13.2
    g
    26%
    Lípidos
    60.1
    g
    92%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    25.1
    g
    28%
    Colesterol
    208
    mg
    69%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Alison Maradiaga
    22/10/2019 23:34:26
    Excelente 😍
    Alejandra Sanchez
    25/09/2019 23:27:51
    Parece deliciosa!!!
    Eva Coronelli
    20/08/2019 16:41:02
    What’s the substitute for nata?

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