Seductor Cheesecake de Crema Irlandesa y Chocolate

Name: Seductor Cheesecake de Crema Irlandesa y Chocolate
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 16
Cuisine: Internacional
Ingredients: 11 galletas de chocolate, con relleno de crema, molidas, para la base; 3 cucharadas de mantequilla, o margarina, derretida, para la base; 510 gramos de queso crema, para el relleno; 2/3 tazas de azúcar, para el relleno; 5 huevos, para el relleno; 2/3 tazas de crema para batir, para el relleno; 3/4 tazas de licor de crema irlandesa, para el relleno; 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, para el relleno; 2 cucharaditas de agua, caliente, para el relleno; 1 1/4 cucharaditas de café soluble, para el relleno; chispas de chocolate, derretidas, para el relleno; azúcar glass, tamizada, cantidad necesaria, para el relleno

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Sonia Arias

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Irresistible cheesecake de crema irlandesa y chocolate, delicioso para cualquier ocasión.

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Ingredientes

16 porciones

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Preparación

Base de galletas de chocolate: En un bowl pequeño mezclar las galletas molidas con la mantequilla o margarina derretidas hasta que estén bien incorporadas. Presionar la mezcla dentro de un molde desmontable previamente engrasado (de aproximadamente 22 centímetros).

Relleno de Chocolate y Crema Irlandesa: En un bowl grande con una batidora eléctrica, combinar el queso crema y el azúcar. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien antes de cada incorporación. Añadir el licor de crema irlandesa y extracto de vainilla.

Mezclar el café soluble con el agua caliente. Agregar a la mezcla de queso crema. Verter la mezcla sobre la base de galletas.

Hornear a 176°C por 15 minutos. Bajar la temperatura a 93°C y hornear por 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro deje de verse mojado o brilloso. Retirar el cheesecake del horno y pasar un cuchillo por el contorno del molde. Apagar el horno; regresar el cheesecake al horno por 30 minutos más. Dejar reposar, descubierto toda la noche.

Colocar un stencil sobre el cheesecake. Cubrir con el azúcar glass y retirar el stencil con mucho cuidado. Dejar reposar hasta la hora de servir. Puedes cortar entre 12 y 18 rebanadas.