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Pastel 3 Leches

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Para saber cómo hacer un pastel de 3 leches casero, no tienes que ser una repostera profesional, pues es una pastel muy fácil y clásico de hacer para cualquier ocasión. Con esta receta de pastel de 3 leches, aprenderás a hacer en casa y desde cero el pan de vainilla y el jarabe de tres leches para remojarlo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 8 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 180 gramos de azúcar
  • 240 gramos de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • suficiente de crema batida
  • suficiente de fresa, rebanadas, para rellenar y decorar
  • suficiente de durazno en almíbar, en gajos, para rellenar y decorar

Preparación

Para el bizcocho, bate los huevos, las yemas y el azúcar por 8 minutos (aproximadamente), hasta doblar el tamaño. Reserva. Bate las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y junta con la mezcla anterior de forma envolvente para no bajar el batido. Cierne la harina poco a poco y sigue mezclando de forma envolvente hasta terminar; agrega la mantequilla derretida en forma de hilo. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 50 minutos a 180 °C. Enfría y desmolda.
Corta el pan en 3 partes para rellenar y reserva.
Para la mezcla 3 leches, mezcla la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.
Baña los bizcochos con abundante mezcla de tres leches. Arma el pastel colocando una base de bizcocho y con ayuda de una manga agrega la crema batida en una capa, distribuye las fresas y coloca la otra capa de bizcocho; repite el paso de la crema batida y ahora distribuye los duraznos. Coloca la última capa de bizcocho, refrigera por 30 minutos y cubre el pastel de crema. Decora con rosetones y más fruta.

PRESENTACIÓN

Cubre con crema batida y decora con fresas y duraznos.

TIPS

Mezcla de forma envolvente y con mucha delicadeza el batido del pastel para que no se baje la mezcla. Cuando hornees, por ningún motivo abras el horno. No remojes demasiado el bizcocho con el mix de tres leches para que no se rompa. Refrigera muy bien antes de cubrir con la crema.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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06/07/2020 21:08:35
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22/06/2020 01:14:33
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Ari Rosales
20/06/2020 22:18:49
👍🏻
Leonor Esteves Canchola
19/05/2020 18:21:24
Solo una pregunta no lleva royal ?
Claudia Jimenez
13/05/2020 20:08:16
se refrigera la crema y el pastel también?
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