Marielle Henaine

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Pastel 3 Leches

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Para saber cómo hacer un pastel de 3 leches casero, no tienes que ser una repostera profesional, pues es una pastel muy fácil y clásico de hacer para cualquier ocasión. Con esta receta de pastel de 3 leches, aprenderás a hacer en casa y desde cero el pan de vainilla y el jarabe de tres leches para remojarlo.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para el bizcocho, bate los huevos, las yemas y el azúcar por 8 minutos (aproximadamente), hasta doblar el tamaño. Reserva. Bate las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y junta con la mezcla anterior de forma envolvente para no bajar el batido. Cierne la harina poco a poco y sigue mezclando de forma envolvente hasta terminar; agrega la mantequilla derretida en forma de hilo. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 50 minutos a 180 °C. Enfría y desmolda.

Corta el pan en 3 partes para rellenar y reserva.

Para la mezcla 3 leches, mezcla la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.

Baña los bizcochos con abundante mezcla de tres leches. Arma el pastel colocando una base de bizcocho y con ayuda de una manga agrega la crema batida en una capa, distribuye las fresas y coloca la otra capa de bizcocho; repite el paso de la crema batida y ahora distribuye los duraznos. Coloca la última capa de bizcocho, refrigera por 30 minutos y cubre el pastel de crema. Decora con rosetones y más fruta.

PRESENTACIÓN

Cubre con crema batida y decora con fresas y duraznos.

TIPS

Mezcla de forma envolvente y con mucha delicadeza el batido del pastel para que no se baje la mezcla. Cuando hornees, por ningún motivo abras el horno. No remojes demasiado el bizcocho con el mix de tres leches para que no se rompa. Refrigera muy bien antes de cubrir con la crema.

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Pastel 3 Leches

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Mona AB

29/09/2020 19:03:50

La receta tiene muchos errores, ojalá hubiera leído los comentarios antes de empezar a prepararlo. Demasiado huevo, le falta levadura, el pastel no esponja para nada y huele mucho a huevo. Terminé comprando uno para salir del apuro.

Gabriel Delgado

20/09/2020 17:28:09

Pésima receta. No la recomiendo para nada ya que tiene muchos errores. Primeramente, tiene demasiado huevo, lo que hace que el sabor y olor a este perdure aún después de ser horneado además de agregar un color amarillo nada apetitoso al pastel. La receta no contiene ningún agente leudante, lo que quiere decir que no haya nada que haga que el pastel se "infle" o sea esponjoso. Supongo que las claras de huevo batidas eran para lograr un efecto esponjoso. Sin embargo, estas se agregan al inicio y se procede a agregar muchos otros ingredientes que tienen que ser batidos, lo que hace que el aire que quedó atrapado en las claras se escape. Por lo que queda como una masa muy densa este pastel.