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Receta de Pastel de Arcoiris
Receta

Pastel de Arcoiris

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Para que tus niños puedan disfrutar de un colorido postre, realiza este pastel de arcoiris tan agradable a la vista, como en el sabor.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (1 taza aproximadamente)
  • 2 1/3 tazas de azúcar
  • 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca, a temperatura ambiente
  • colorantes en gel rojo, amarillo, verde, azul y morado
  • 6 claras de huevo, (betún)
  • 450 gramos de azúcar, (betún)
  • 1 cucharada de cremor tártaro, (betún)
  • 2 limones, su jugo (betún)
  • 1/2 tazas de agua, (betún)

Preparación

Precalentar el horno a 175 °C. Pon manteca en un molde redondo para evitar que se pegue el pastel. Se va a utilizar una vez por cada capa de color.
Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y reserva. Con ayuda de una batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esponje un poco. Poco a poco agregue las claras de huevo y mezclar muy bien.
Agregue el extracto de vainilla hasta incorporar bien. Vaya agregando la harina y la leche (alternando cada uno, empezando por la harina y terminando con la leche) hasta que se combine bien la masa.
Divide en seis partes iguales la masa en distintos tazones. Agrega el colorante a cada tazón, bate bien, hasta que toda la masa quede impregnada del colorante.
Sirve la mezcla de cada color sobre el molde al que le untaste la manteca (de forma individual) y hornea por 15 minutos o hasta que esté bien cocido cada pastel.
Deja enfríar cada pastel antes de montar. Primero coloca una capa de pastel y después una de betún. El orden de los colores es morado, azul, verde, amarillo, naranja y finalmente el rojo.
Cubre todo el pastel con el betún blanco y refrigera por 30 minutos. Saca del refrigerador y cubre con el betún restante. Procura que el betún quede liso.
Para el betún: Poner en una cacerola el azúcar, el jugo de limón y el agua. Dejar cocinar sin revolver ni nada, cuidando que no se queme, hasta que se forme un jarabe.
Junta las claras de huevo con la cucharada del cremor tártaro y bate hasta que estén duras. Vacía poco a poco (mientras se está batiendo) el jarabe que hiciste previamente. De acuerdo a la consistencia que quieras el betún, es el tiempo que debes batir.

PRESENTACIÓN

Si lo vas a servir sobre un plato para pastel, te recomiendo que cortes la primera rebanada para que luzcan los colores.

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cecilia lopez
19/12/2018 17:46:05
Para el betun las claras las cocino
Anónimo
09/01/2015 22:59:40
Para fiesta. Hola, me encantó este pastel para una fiesta infantil, mi duda es si debo cuadriplicar todos los ingredientes para 50 personas. Gracias. 
Anónimo
02/11/2013 11:20:00
quien me espilica que es el betu la cremor tartaro betun la azucar betun y donde se consigu y con que nombre
Anónimo
14/10/2013 17:11:18
esta padre esta muy padre rico y no se ve tan dificil
Viki Quintana
06/05/2013 16:00:00
muy rica se ve muy bonita!! :D
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