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Flora Barrientos

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Receta de Pastel de Café con Palomitas
Receta

Pastel de Café con Palomitas

1 h 15 min
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Se trata de una receta muy rica pues no es un pastel hostigante como los de chocolate y además tiene el toque divertido y original de las palomitas de maíz.

Ingredientes

6 porciones
  • 75 galletas lengua de gato
  • 25 gramos de palomita de maíz
  • 50 gramos de mantequilla con sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 15 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de queso crema Philadelphia®
  • 160 gramos de leche condensada
  • 125 gramos de azúcar mascabada
  • 1 barra de chocolate derretido
  • 10 palomitas de maiz para decorar

    Preparación

    Hacer polvo las galletas lengua de gato y las palomitas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una pasta arenosa. Repartir en el fondo de un molde previamente engrasado de mantequilla; resevar en el congelador mientras prepara la crema de café.
    Precaliente el horno a 180ºC. Mientras tanto funda el chocolate a baño maría.
    Bata el mascarpone con el queso crema, incorpore uno por uno los siguientes ingredientes: el azúcar, la harina, el chocolate tibio, los dos huevos y la yema de huevo.
    Vierta esta preparación sobre el molde y metalo al horno 15 minutos.
    Después de los 15 minutos, baje la temperatura a 100ºC y continue la cocción durante una hora.
    Apague el horno y deje el pastel reposar durante una hora.
    Saque el pastel del horno y antes de sacarlo del molde dejelo enfriar en el refrigerador durante la noche, es decir unas 12 horas.
    Al servir decorelo con las palomitas de maíz sobrantes y con chorritos de chocolate.

    PRESENTACIÓN

    Decora primero haciendo unas lineas diagonales con el chocolate y luego agrega las palomitas.

    TIPS

    Guarda los sobrantes de chocolate que empleaste en la mezcla y recalientalos justo antes de decorar el pastel!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1451
    kcal
    73%
    Carbohidratos
    232
    g
    77%
    Proteínas
    31.4
    g
    63%
    Lípidos
    48.7
    g
    75%
    Fibra dietética
    22.2
    g
    44%
    Azúcares
    87.6
    g
    97%
    Colesterol
    215
    mg
    72%
    Esha
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