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Flora Barrientos

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Receta de Pastel de Café con Palomitas
Receta

Pastel de Café con Palomitas

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Se trata de una receta muy rica pues no es un pastel hostigante como los de chocolate y además tiene el toque divertido y original de las palomitas de maíz.
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Ingredientes

6 porciones
  • 75 galletas, lengua de gato
  • 25 gramos de palomita, de maíz
  • 50 gramos de mantequilla con sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 15 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de Queso Crema Philadelphia®
  • 160 gramos de leche condensada
  • 125 gramos de azúcar mascabado
  • 1 barra de chocolate, derretido
  • 10 palomitas, de maiz para decorar

Preparación

Hacer polvo las galletas lengua de gato y las palomitas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una pasta arenosa. Repartir en el fondo de un molde previamente engrasado de mantequilla; resevar en el congelador mientras prepara la crema de café.
Precaliente el horno a 180ºC. Mientras tanto funda el chocolate a baño maría.
Bata el mascarpone con el queso crema, incorpore uno por uno los siguientes ingredientes: el azúcar, la harina, el chocolate tibio, los dos huevos y la yema de huevo.
Vierta esta preparación sobre el molde y metalo al horno 15 minutos.
Después de los 15 minutos, baje la temperatura a 100ºC y continue la cocción durante una hora.
Apague el horno y deje el pastel reposar durante una hora.
Saque el pastel del horno y antes de sacarlo del molde dejelo enfriar en el refrigerador durante la noche, es decir unas 12 horas.
Al servir decorelo con las palomitas de maíz sobrantes y con chorritos de chocolate.

PRESENTACIÓN

Decora primero haciendo unas lineas diagonales con el chocolate y luego agrega las palomitas.

TIPS

Guarda los sobrantes de chocolate que empleaste en la mezcla y recalientalos justo antes de decorar el pastel!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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