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Receta de Pastel de Cajeta con Nuez
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Receta de Pastel de Cajeta con Nuez
Receta
1

Pastel de Cajeta con Nuez

90 minutos
Media
12 porciones
3
Es un pastel de 3 leches, con relleno de cajeta y nuez, decorado con chantilly, cajeta y nuez.

Ingredientes

  • 5 piezas de huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 lata de leche condensada para el envinado
  • 1/2 taza de leche evaporada para el envinado
  • 1 lata de media crema para el envinado
  • 1 raja de canela para el envinado
  • 1 cucharada de ron para el envinado
  • 200 gramos de nuez picada, para el relleno y decorado
  • 300 gramos de cajeta para el relleno y decorado
  • 1 litro de crema chantilly para el relleno y decorado
  • 1 pieza de cerezas para el relleno y decorado

    Preparación

    Precalentar el horno a 180 grados.
    Separar las claras de las yemas.
    Colocar las yemas en un tazón con vainilla.
    Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar poco a poco hasta que forme picos.
    Agregar las yemas con la vainilla en forma envolvente con una espátula.
    Por último agregar la harina poco a poco y mezclar en forma envolvente.
    Vaciar en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
    Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que esté listo.
    Desmoldar y dejar enfriar por completo.
    Para hacer el envinado: Hervir en un traste la leche condensada y evaporada con la raja de canela por 5 minutos.
    Dejar que se entibie la mezcla, retirar la canela y agregar la media crema y el ron.
    Cortar la corteza del pan y cortarlo el pan por la mitad, en 2 discos.
    Colocar uno de los discos de pan en un molde y bañarlo con la mitad del envinado tibio.
    Dejar reposar 30 minutos.
    Una vez pasado el tiempo, voltear o pasar el pan a una charola; cubrir la parte de arriba con un poco chantilly, cajeta y nuez, al gusto.
    Envinar el otro disco de pan. Una vez listo poner sobre el primer disco; cubrir con la chantilly y decorar con la cajeta, nuez y cereza.

    TIPS

    Con un palillo picar el pan para ver si está listo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    44.3
    g
    15%
    Proteínas
    6.4
    g
    13%
    Lípidos
    14.8
    g
    23%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.3%
    Azúcares
    27.5
    g
    31%
    Colesterol
    38.0
    mg
    13%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    HERMINIA delgado
    2017-04-21T11:29:40.00-06
    Me parece muy interesante está receta que lleva el sabor de vino he andado buscando un buen pastel envinado como es la preparación ojalá un día me la puedan proporcionar aqui gracias
    Omar Soto
    2015-01-16T20:11:08.00-06
    A través de Android Preparé con mis sobrinos este pastel, y la verdad sale bastante bueno! Y no es complicado. Al preparar las tres leches, en el primer intento se nos quemó la mezcla, y vaya que se pega a la olla! En el segundo intento, estuvimos meneando constantemente para que no se pegara. En cuanto al pan, tuvimos dos detalles : quedaron grumos de harina por revolver con cuidado y de manera envolvente . El segundo, el pan se desinfló al sacarlo del horno a pesar que estaba súper inflado dentro del horno.
    Leticia Navarrete
    2014-03-29T13:38:41.00-06
    tendre que hacerlo y lo hare a mi estilo con los mismos ingredientes pero tendra mi estilo mmmmm
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