Pastel de Calabaza con Queso Crema

Name: Pastel de Calabaza con Queso Crema
Prep time: 95 min
Cook time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de aceite, para el pastel de calabaza; 8 huevos, para el pastel de calabaza; 1 1/2 tazas de azúcar, para el pastel de calabaza; 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel de calabaza; 2 1/2 tazas de puré de calabaza, para el pastel de calabaza; 3 1/2 tazas de harina, para el pastel de calabaza; 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de calabaza; 1 cucharadita de canela en polvo, para el pastel de calabaza; 1 cucharadita de cardamomo, para el pastel de calabaza; 1 cucharadita de nuez moscada, para el pastel de calabaza; 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de calabaza; 1 cucharadita de jengibre, para el pastel de calabaza; 1 cucharadita de clavo en polvo, para el pastel de calabaza; 4 tazas de queso crema, para el relleno; 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente para el relleno; 2 tazas de azúcar glass, para el relleno; 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno; 1 1/2 tazas de azúcar, para el caramelo; 1 taza de crema ácida, para el caramelo; 5 cucharadas de mantequilla, para el caramelo; 1 cucharadita de sal, para el caramelo; zarzamoras, para decorar; higos, cortados a la mitad para decorar; frambuesas, para decorar; cerezas, para decorar

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Regio

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Disfruta de este otoño con los sabores de temporada y esta receta de pastel de calabaza con betún de queso crema, el cual te quedará delicioso y suave. Este postre va cubierto de un espectacular caramelo de mantequilla y decorado con frutas, y será una buena opción para tus reuniones o para aprovechar la temporada de calabaza. No podrás crees lo útil que será Regio® Advanced al momento de decorar tus pasteles.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.

En un bowl bate el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, agrega poco a poco el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el clavo en polvo y la sal.

Vierte la mezcla anterior en un molde para pastel de 15 cm de diámetro y hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para el betún, en un bowl bate el queso crema, agrega la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla, hasta tener un betún homogéneo y suave. Reserva.

Para el caramelo, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar hasta que cambie ligeramente a color ámbar, retira del fuego y agrega la crema, bate vigorosamente, regresa nuevamente al fuego y añade la mantequilla y la sal; cocina a fuego bajo por 2 minutos sin dejar de mover. Deja enfriar y reserva.

Corta el bizcocho en 3 partes, de manera que todos tengan el mismo grosor. Sobre una base de pastel, coloca uno y rellena con betún, repite el proceso hasta terminar con betún y cubrir el pastel por completo con él. Con ayuda de una hoja de Regio® Advanced, limpia el borde del plato.

Una vez que tengas un acabado liso, vierte el caramelo y decora con fruta.

PRESENTACIÓN

Sobre una base para pastel, decorado con fruta.

TIPS

El aceite ayuda a que tus pasteles tengan humedad y no queden secos. Regio® Advanced es un excelente aliado en la cocina porque es 40% más resistente. Seca los frutos rojos con una hoja de papel Regio® Advanced para retirar el exceso de agua.

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Pastel de Calabaza con Queso Crema

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Calificaciones (5)

Angelina Talamantes

07/11/2019 13:32:24

Todo se mira riquísimo. Pero soy una persona diabética. Podrían por favor, poner recetas para diabéticos se los agradecería mucho.

Elia Rosas

04/11/2019 23:10:35

Muy buena receta gracias

Sebastián Aquino

04/11/2019 21:24:36

Muy buena receta, solo me dio un poco de risa que cada ingrediente al final dice: "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" ya sabemos que es para ¡EL PASTEL DE CALABAZA!