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Receta de Pastel de Calabaza con Queso Crema
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Receta de Pastel de Calabaza con Queso Crema
Receta

Pastel de Calabaza con Queso Crema

1 h
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Disfruta de este otoño con los sabores de temporada y esta receta de pastel de calabaza con betún de queso crema, el cual te quedará delicioso y suave. Este postre va cubierto de un espectacular caramelo de mantequilla y decorado con frutas, y será una buena opción para tus reuniones o para aprovechar la temporada de calabaza. No podrás crees lo útil que será Regio® Advanced al momento de decorar tus pasteles.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de aceite para el pastel de calabaza
  • 8 huevos para el pastel de calabaza
  • 1 1/2 tazas de azúcar para el pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para el pastel de calabaza
  • 2 1/2 tazas de puré de calabaza para el pastel de calabaza
  • 3 1/2 tazas de harina para el pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de canela en polvo para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de cardamomo para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de nuez moscada para el pastel de calabaza
  • 1/2 cucharadita de sal para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de jengibre para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de clavo en polvo para el pastel de calabaza
  • 4 tazas de queso crema para el relleno
  • 3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente para el relleno
  • 2 tazas de azúcar glass para el relleno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar para el caramelo
  • 1 taza de crema ácida para el caramelo
  • 5 cucharadas de mantequilla para el caramelo
  • 1 cucharadita de sal para el caramelo
  • 3 hojas de Regio Advanced® para decorar
  • zarzamoras para decorar
  • higos cortados a la mitad para decorar
  • frambuesas para decorar
  • cerezas para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180 °C.
    En un bowl bate el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, agrega poco a poco el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el clavo en polvo y la sal.
    Vierte la mezcla anterior en un molde para pastel de 15 cm de diámetro y hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva.
    Para el betún, en un bowl bate el queso crema, agrega la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla, hasta tener un betún homogéneo y suave. Reserva.
    Para el caramelo, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar hasta que cambie ligeramente a color ámbar, retira del fuego y agrega la crema, bate vigorosamente, regresa nuevamente al fuego y añade la mantequilla y la sal; cocina a fuego bajo por 2 minutos sin dejar de mover. Deja enfriar y reserva.
    Corta el bizcocho en 3 partes, de manera que todos tengan el mismo grosor. Sobre una base de pastel, coloca uno y rellena con betún, repite el proceso hasta terminar con betún y cubrir el pastel por completo con él. Con ayuda de una hoja de Regio® Advanced, limpia el borde del plato.
    Una vez que tengas un acabado liso, vierte el caramelo y decora con fruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una base para pastel, decorado con fruta.

    TIPS

    El aceite ayuda a que tus pasteles tengan humedad y no queden secos. Regio® Advanced es un excelente aliado en la cocina porque es 40% más resistente. Seca los frutos rojos con una hoja de papel Regio® Advanced para retirar el exceso de agua.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2760
    kcal
    138%
    Carbohidratos
    328
    g
    109%
    Proteínas
    41.1
    g
    82%
    Lípidos
    162
    g
    250%
    Fibra dietética
    19.8
    g
    40%
    Azúcares
    211
    g
    235%
    Colesterol
    575
    mg
    192%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Angelina Talamantes
    07/11/2019 13:32:24
    Todo se mira riquísimo. Pero soy una persona diabética. Podrían por favor, poner recetas para diabéticos se los agradecería mucho.
    Elia Rosas
    04/11/2019 23:10:35
    Muy buena receta gracias
    Sebastián Aquino
    04/11/2019 21:24:36
    Muy buena receta, solo me dio un poco de risa que cada ingrediente al final dice: "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" ya sabemos que es para ¡EL PASTEL DE CALABAZA!
    Azucena Rodríguez
    30/10/2019 21:54:39
    Riquísimo
    Alma Guadalupe Ochoa
    24/10/2019 06:46:02
    Me encantó

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