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Receta de Pastel de Calabaza con Queso Crema
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Receta de Pastel de Calabaza con Queso Crema
Receta

Pastel de Calabaza con Queso Crema

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Disfruta de este otoño con los sabores de temporada y esta receta de pastel de calabaza con betún de queso crema, el cual te quedará delicioso y suave. Este postre va cubierto de un espectacular caramelo de mantequilla y decorado con frutas, y será una buena opción para tus reuniones o para aprovechar la temporada de calabaza. No podrás crees lo útil que será Regio® Advanced al momento de decorar tus pasteles.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de aceite, para el pastel de calabaza
  • 8 huevos, para el pastel de calabaza
  • 1 1/2 tazas de azúcar, para el pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel de calabaza
  • 2 1/2 tazas de puré de calabaza, para el pastel de calabaza
  • 3 1/2 tazas de harina, para el pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de cardamomo, para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de nuez moscada, para el pastel de calabaza
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de jengibre, para el pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de clavo en polvo, para el pastel de calabaza
  • 4 tazas de queso crema, para el relleno
  • 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente para el relleno
  • 2 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar, para el caramelo
  • 1 taza de crema ácida, para el caramelo
  • 5 cucharadas de mantequilla, para el caramelo
  • 1 cucharadita de sal, para el caramelo
  • 3 hojas de Regio Advanced®, para decorar
  • zarzamoras, para decorar
  • higos, cortados a la mitad para decorar
  • frambuesas, para decorar
  • cerezas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl bate el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, agrega poco a poco el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el clavo en polvo y la sal.
Vierte la mezcla anterior en un molde para pastel de 15 cm de diámetro y hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el betún, en un bowl bate el queso crema, agrega la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla, hasta tener un betún homogéneo y suave. Reserva.
Para el caramelo, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar hasta que cambie ligeramente a color ámbar, retira del fuego y agrega la crema, bate vigorosamente, regresa nuevamente al fuego y añade la mantequilla y la sal; cocina a fuego bajo por 2 minutos sin dejar de mover. Deja enfriar y reserva.
Corta el bizcocho en 3 partes, de manera que todos tengan el mismo grosor. Sobre una base de pastel, coloca uno y rellena con betún, repite el proceso hasta terminar con betún y cubrir el pastel por completo con él. Con ayuda de una hoja de Regio® Advanced, limpia el borde del plato.
Una vez que tengas un acabado liso, vierte el caramelo y decora con fruta.

PRESENTACIÓN

Sobre una base para pastel, decorado con fruta.

TIPS

El aceite ayuda a que tus pasteles tengan humedad y no queden secos. Regio® Advanced es un excelente aliado en la cocina porque es 40% más resistente. Seca los frutos rojos con una hoja de papel Regio® Advanced para retirar el exceso de agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Angelina Talamantes
07/11/2019 13:32:24
Todo se mira riquísimo. Pero soy una persona diabética. Podrían por favor, poner recetas para diabéticos se los agradecería mucho.
Elia Rosas
04/11/2019 23:10:35
Muy buena receta gracias
Sebastián Aquino
04/11/2019 21:24:36
Muy buena receta, solo me dio un poco de risa que cada ingrediente al final dice: "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" "para el pastel de calabaza" ya sabemos que es para ¡EL PASTEL DE CALABAZA!
Azucena Rodríguez
30/10/2019 21:54:39
Riquísimo
Alma Guadalupe Ochoa
24/10/2019 06:46:02
Me encantó

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