CINTHYA FIGUEROA

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CINTHYA FIGUEROA

Pastel de Claras

Name: Pastel de Claras
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 claras de huevo; 1 cucharadita de cremor tártaro; 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1/8 cucharaditas de sal; 1/4 tazas de azúcar, más 2 cucharadas; 1/2 tazas de harina para pastel, cernida

3h 20 mins

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Este pastel es muy rico y tiene una consistencia muy ligera por sus ingredientes, le va a ir muy bien a una ocasión especial.

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Ingredientes

6 porciones

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6 claras de huevo
1 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/8 cucharaditas de sal
1/4 tazas de azúcar, más 2 cucharadas
1/2 tazas de harina para pastel, cernida

Preparación

Bate las claras de huevo (a temperatura ambiente) en un tazón grande, hasta que formen espuma. Añada el cremor tártaro, la vainilla y la sal; bata hasta formar picos suaves. Añada en forma gradual el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo hasta lograr punto de turrón (picos duros).

Incorpore con suavidad y en forma envolvente la harina con las claras de huevo, una tercera parte a la vez. Vierta la pasta en un molde redondo para pastel, de 20 centímetros, sin engrasar.

Hornee a 165º durante 30 minutos. Deje enfriar el pastel en un molde, sobre una parrilla , durante 40 minutos. Saque el pastel del molde y deje que se enfríe por completo.

Listo :) a disfrutar :)