Pastel de Elotes Tiernos con Rompope

Name: Pastel de Elotes Tiernos con Rompope
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 elotes, tiernos sin mazorca; 8 huevos; 2 tazas de harina; 1 lata de leche condensada, azucarada; 1/2 latas de leche evaporada; 300 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 taza de azúcar; 1 taza de rompope

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Elisa López

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Esta tradicional receta de pastel de elotes tiernos con rompope sirve para festejar en cualquier ocasión.

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Ingredientes

16 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 180° centígrados.

Engrasar y enharinar un molde para hornear.

En un recipiente grande, batir la mantequilla hasta que se esponje, incorporar pausadamente la leche condensada, la leche evaporada, los granos de elote y los huevos.

Agregar el harina cernida y batir bien.

Verter la mezcla sobre el molde y hornear de 30 a 40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.

Dejar enfriar.

PRESENTACIÓN

Al servir colocar unas cucharadas de rompope caliente sobre cada rebanada.

TIPS

Calentar el rompope a baño maría o en el horno de microondas.

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Pastel de Elotes Tiernos con Rompope

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Zayra Castro

05/02/2020 19:18:46

Quedó de buen sabor. Lo día a probar a varias personas y les gustó mucho. Creo que la fotografía de la receta es lo que confunde, pues queda el elote separado arriba y como budín abajo. Yo mezclé los ingredientes secos con la harina, algo que no se indicó en la receta. Y lo dejé en el horno una hora, hasta que doró el pan. Lo volveré a hacer? Si! ya más segura.:)