Pastel de Harina de Arroz

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Leonardo Hernandez Covarrubias

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¡Las recetas sin gluten sí son deliciosas y tenemos la mejor opción para ti! Pronto podrás consentir a tu familia con esta deliciosa receta de Pastel de Harina de Arroz con Almendras.

Esta receta de pastel fácil tiene un toque aromático espectacular gracias a la harina de arroz y el glaseado de limón. Acompaña con un delicioso café calientito.

Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180 grados

Separar las claras de las yemas y en la batidora acrema la mantequilla. Una a una, agregan las yemas de huevo cuando estén totalmente integradas.

Poco a poco agrega azúcar y la esencia de almendras, cuidando que el azúcar esté totalmente disuelta. Una vez bien batida la mezcla, se cierne e incorpora la harina y el polvo de hornear alternando con la leche.

En un bowl grande, bate las claras a velocidad media hasta que queden a punto de nieve y agrega la mezcla anterior en forma envolvente con una pala.

Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 25 cm de diámetro, o bien, forra con papel encerado y coloca la mezcla dando golpecitos al molde sobre una superficie dura. Aplana para que se acomode y salga el aire.

Hornea durante 30 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Mezcla el jugo de los limones con el azúcar glass, hasta que tenga buena consistencia y cubre el pan con ayuda de una espátula. Decora al gusto con las almendras y sirve.