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Receta

Pastel de Mantequilla de Mani y Mermelada

70 minutos
Baja
8 porciones
1
Este pastel utiliza la gran combinación de los sándwiches de maní con mermelada y la convierte en un pastel. Es perfecto para un snack para los niños después del escuela.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1/4 de taza de cacahuate con sal picados
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal suave
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de mermelada de chabacano

    Preparación

    Precaliente el horno a 190 grados.
    Engrase un molde redondo springform.
    Mezcle con los dedos la mantequilla de maní, 1/4 de taza de harina, azúcar morena, y cacahuates en un recipiente, hasta que se vea bien unida.
    Bata los huevos, la leche y la vainilla.
    Mezcle el harina, el royal y la sal.
    Acreme la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que este esponjoso y de un color amarillo claro.
    Con la batidora en velocidad baja, poco a poco agregue la mezcla de huevos, y revuelva bien.
    Agregue el harina de poco en poco (1/2 taza cada vez), batiendo bien los lados después de cada edición.
    Ponga la masa preparada sobre el molde engrasado.
    Bata la mermelada con un batidor de globo hasta que este suave y fácil de esparcir. (Se puede meter unos segundos al micro si sigue muy dura).
    Unte con una espátula la mermelada encima de la mezcla en el molde.
    Tome la masa de maní y con los dedos rómpala en trozos encima de la mermelada.
    Hornee el pastel durante 40-45 minutos hasta que se dore y si se inserta un palillo en el centro salga seco.
    Desmolde el pastel y deje enfriar en una rejilla.
    Corte el pastel en rebanadas y disfrute.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    605
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    86.8
    g
    29%
    Proteínas
    14.3
    g
    29%
    Lípidos
    27.1
    g
    42%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    47.2
    g
    52%
    Colesterol
    89.4
    mg
    30%
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    2013-05-16T18:16:57.00-06
    Me gusta la receta pero... No comprendo bien las instrucciones, sobre la mezcla del harina pues primero dices que la mezcle con la mantequilla de maní y otros ingredientes, luego que a el harina le mezcle el polvo royal y que tome la masa de maní y la rompa, y pregunto, cual masa de maní?, por favor aclárame estas dudas. Gracias
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