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Helena Gómez
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Receta de Pastel de Plátano con Chispas de Chocolate
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Receta de Pastel de Plátano con Chispas de Chocolate
Receta

Pastel de Plátano con Chispas de Chocolate

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Una magnífica receta de pastel de plátano con chispas de chocolate para personas veganas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina, para todo uso o harina sin gluten
  • 1 cucharadita de goma de Xantano
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/2 cucharaditas de clavo de olor
  • 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 taza de puré de plátano, aprox. 2 plátanos, aplastando el plátano con un tenedor
  • 1 taza de leche de coco, enlatada, mezclar bien antes de medir
  • 1/2 tazas de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de vinagre de cidra, de manzana
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chispa de chocolate semi dulces, sin leche
  • tazas de azúcar glass, para decoración

Preparación

Precaliente el horno a 350 ºF. Engrase ligeramente un molde para pan.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, clavo y jengibre.
En un recipiente aparte, mezcle plátanos, leche de coco, el aceite, el vinagre y la vainilla.
Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y bata hasta que esté combinado. Agregue las chispas de chocolate, no mezcle.
Distribuya la mezcla uniformemente en el molde para pan preparado y hornee durante 50 a 60 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Gire el pan a mitad del tiempo de cocción. Deje enfriar y disfrute.

PRESENTACIÓN

Puedes espolvorearle azúcar glass encima del pastel.

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Angelica Peña
23/05/2018 23:43:33
Para q no quede negro el pastel q se le puede poner ?
Anónimo
17/08/2013 12:51:43
las harinas sin gluten no tienen, digamos, pegamento. La goma xantana tiene la finalidad que una vez cocido el pan o bizcocho éste no se desmenuce.
Anónimo
20/02/2013 18:40:44
Goma de xantano Que es goma de Xantano?

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