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Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy

Name: Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gramos de chocolate blanco; 3 paquetes de queso crema; 3/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de harina; 3 huevos; 1/2 tazas de crema para batir; 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 tazas de chocolate blanco, para la salsa; 60 mililitros de brandy, para la salsa; 1 taza de crema para batir

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Este pastel es bueno para una ocasión especial, para lucirte en una cena o para un aniversario. Este postre enloquecerá a todos los amantes del helado y el chocolate.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Forra con papel aluminio el exterior de un molde desmontable de 25 centímetros de diámetro. Engrasa el interior del molde. Coloca el queso crema, azúcar y harina en un tazón; bate hasta acremar. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Derrite 112 gramos chocolate blanco e incorpóralo a la mezcla de queso crema, batiendo con una batidora eléctrica a baja velocidad. Sin dejar de batir, agrega lentamente la vainilla y 1/2 taza de crema para batir. Vierte la mezcla en el molde desmontable.

Coloca el molde dentro de un molde más grande con agua tibia. Hornea a 150 ºC (300 ºF) entre 50 a 60 minutos aproximadamente, hasta que el centro del pastel este firme.

Enfría a temperatura ambiente por una hora. Refrigera hasta que se cuaje antes de sacarlo del molde.

Salsa de brandy: Coloca 2 tazas de chocolate blanco en un tazón. Aparte, calienta 1 taza de crema para batir en una olla sólo hasta que empiece a hervir.

Vacía la crema caliente sobre el chocolate blanco y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita. Añade el brandy y continúa mezclando hasta que todo esté incorporado. Vierte la salsa sobre el pastel frío antes de servir.