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Receta de Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy
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Receta de Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy
Receta
1

Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy

180 minutos
Media
12 porciones
1
Este pastel es bueno para una ocasión especial, para lucirte en una cena o para un aniversario. Este postre enloquecerá a todos los amantes del helado y el chocolate.

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 3 paquetes de queso crema
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chocolate blanco para la salsa
  • 60 mililitros de brandy para la salsa
  • 1 taza de crema para batir

    Preparación

    Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Forra con papel aluminio el exterior de un molde desmontable de 25 centímetros de diámetro. Engrasa el interior del molde. Coloca el queso crema, azúcar y harina en un tazón; bate hasta acremar. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Derrite 112 gramos chocolate blanco e incorpóralo a la mezcla de queso crema, batiendo con una batidora eléctrica a baja velocidad. Sin dejar de batir, agrega lentamente la vainilla y 1/2 taza de crema para batir. Vierte la mezcla en el molde desmontable.
    Coloca el molde dentro de un molde más grande con agua tibia. Hornea a 150 ºC (300 ºF) entre 50 a 60 minutos aproximadamente, hasta que el centro del pastel este firme.
    Enfría a temperatura ambiente por una hora. Refrigera hasta que se cuaje antes de sacarlo del molde.
    Salsa de brandy: Coloca 2 tazas de chocolate blanco en un tazón. Aparte, calienta 1 taza de crema para batir en una olla sólo hasta que empiece a hervir.
    Vacía la crema caliente sobre el chocolate blanco y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita. Añade el brandy y continúa mezclando hasta que todo esté incorporado. Vierte la salsa sobre el pastel frío antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    478
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    49.9
    g
    17%
    Proteínas
    6.1
    g
    12%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    46.0
    g
    51%
    Colesterol
    109
    mg
    36%
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