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Pastel de Red Velvet

Name: Pastel de Red Velvet
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 15
Cuisine: Americana
Ingredients: 110 gramos de mantequilla, balnda; 280 gramos de azúcar; 3 huevos; 2 cucharadas de cocoa en polvo; 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo; 1 cucharada de extracto de vainilla; 240 mililitros de leche de vaca; 1 cucharadita de jugo de limón; 340 gramos de harina, cernida; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de vinagre; 1 barra de queso crema, 190 gramos, para el betún; 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 400 gramos de azúcar glass, cernida

1h 30 mins

Baja

4.8

9 comentarios

Daya Salinas

	151
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Es un delicioso pastel de tres capas, de red velvet, con un ligero sabor a chocolate y vainilla, relleno de betún de queso y cubierto con el mismo betún, su delicado sabor a queso lo hace irresistible y el color muy atractivo.

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Ingredientes

15 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 centímetros.

Poner el jugo de limón en la leche y dejar reposar.

Cernir el harina y la cocoa en el mismo recipiente y reservar.

En la batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agregar uno a uno los huevos y la vainilla y seguir mezclando.

Bajar la velocidad de la batidora y agregar poco a poco el harina con la cocoa y alternando con la leche hasta terminar ambas mezclas.

Ya integrados todos los ingredientes, agregar el colorante y sin dejar de batir.

Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y luego luego ponerlo en la mezcla e integrarlo todo muy bien.

Inmediatamente después poner la mezcla en el molde y meter al horno de 30 a 35 minutos o cuando al introducir un palillo éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

Rebanamos nuestro pan en dos hasta que esté completamente frío.

Para el betún: mezclamos el queso con la mantequilla, y el azúcar glass hasta que nos quede una pasta untuosa.

Ponemos el relleno y cubrimos con betún nuestro pastel.

PRESENTACIÓN

Decorar el pastel con el betún y una duya de estrella y decorar con frambuesas o zarzamoras.

TIPS

Antes de empezar a mezclar los ingredientes poner el jugo de limón en la leche para que se corte y no tener que esperar

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Pastel de Red Velvet

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Safira Jimenez Mingorance

21/03/2017 15:47:09

A mí no me quedo rojo😂☹️ y creo que sí que le falta levadura porq me quedó muy compacto

Cony Contreras

01/03/2016 13:41:17

RED VELVET Es una excelente opcion pero falto un dato importantisimo a cuantos grados se hornea, me imagino que a 180 esta hablando que es una receta para novatos entonces hay que poner todos los detalles GRACIAS Cony