Nada mejor que un postre con intenso sabor a chocolate, por eso, preparamos esta receta de Pastel Keto de Chocolate. Lo interesante de esta receta de pastel fácil es que no tiene azúcar ni carbohidratos y está pensado para cuando llevas una dieta Keto, que es alta en grasa.
Para esta receta keto necesitas usar monkfruit, o fruta del monje, que es un ingrediente ideal porque no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl de batidora bate los huevos con el monkfruit hasta que dupliquen su tamaño, agrega poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo y el aceite de coco. Bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
Engrasa un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorea con cocoa.
Vierte la mezcla de pastel y hornea de 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
Para el betún, calienta en una olla a fuego medio la leche de coco, agrega el chocolate amargo y mueve hasta que se derrita por completo. Refrigera y reserva.
Bate el betún hasta que duplique su tamaño.
Cubre el pastel con el betún, decora con almendras tostadas, frambuesas y virutas de chocolate.
Corta una rebanada y disfruta.
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