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Pastel Keto de Chocolate

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Nada mejor que un postre con intenso sabor a chocolate, por eso, preparamos esta receta de Pastel Keto de Chocolate. Lo interesante de esta receta de pastel fácil es que no tiene azúcar ni carbohidratos y está pensado para cuando llevas una dieta Keto, que es alta en grasa.

Para esta receta keto necesitas usar monkfruit, o fruta del monje, que es un ingrediente ideal porque no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 huevos
  • 1 1/4 tazas de monk fruit
  • 1 taza de Harina de coco
  • 1 taza de cocoa
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido
  • 1/2 tazas de aceite de coco, fundido
  • suficiente de aceite de coco, para engrasar
  • suficiente de cocoa, para el molde
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • 1 taza de chocolate amargo
  • 1 taza de almendra, fileteada, para decorar
  • 1 taza de frambuesa, para decorar
  • suficiente de chocolate, en virutas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl de batidora bate los huevos con el monkfruit hasta que dupliquen su tamaño, agrega poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo y el aceite de coco. Bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
Engrasa un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorea con cocoa.
Vierte la mezcla de pastel y hornea de 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
Para el betún, calienta en una olla a fuego medio la leche de coco, agrega el chocolate amargo y mueve hasta que se derrita por completo. Refrigera y reserva.
Bate el betún hasta que duplique su tamaño.
Cubre el pastel con el betún, decora con almendras tostadas, frambuesas y virutas de chocolate.
Corta una rebanada y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con almendras y frambuesas.

TIPS

El monk fruit o fruta del monje no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries en los dientes ni tiene efectos adversos como muchos endulzantes artificiales, por lo tanto, es recomendable para la dieta keto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Karen Ramos
24/05/2020 16:57:28
En "medidas " viene la opción para ponerlo a gramos, pero no lo hace correctamente ya que el caso de monk fruit pone 0 gramos lo cual no es correcto. Seria de mucha utilidad poder saber las cantidades en gramos. Gracias
GiuLia DM
16/02/2020 19:16:41
Use 4 huevos y quedó buenísimo, un poco seco pero bueno y llenadorsisimo
Shadri Valher
31/01/2020 20:48:45
Quedó delicioso, pero solo use 4 huevos y quedó super bien
Lupita Garcia
21/01/2020 12:33:46
Que es el Monk fruit?
maria esther rodriguez trevino
01/10/2019 09:59:49
Buen día, a que se refieren con chocolate amargo, es rallado, derretido, en polvo, me pueden ayudar con esto?
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