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Receta
1

Pastel Laura Fresa

90 minutos
Media
24 porciones
1
Un delicioso pastel de pasta de chocolate con decoración de chocolate con fresas para deleitar al tus invitados.

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla
  • 8 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 250 gramos de chocolate semi-amargo para repostería
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 4 cucharaditas de cocoa en polvo
  • 400 gramos de yoghurt natural
  • 150 gramos de chocolate semi-amargo para repostería (relleno)
  • 95 gramos de queso doble crema
  • 1 taza de leche
  • 300 gramos de chocolate semi-amargo para repostería (decoración)
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
  • 1/2 vaso de agua al tiempo
  • 1/2 kilo de fresa

    Preparación

    Horno precalentado a 180°C.
    Engrasar y enharinar dos moldes de 25 cm.
    Acremar la mantequilla, añadir los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y el chocolate previamente derretido a baño María.
    Cernir el harina con los polvos para hornear, la sal y la cocoa en polvo y agregarla a la mezcla sin dejar de batir y añadir poco a poco el yogurt.
    Vaciar a los dos moldes en partes iguales.
    Hornear durante aproximadamente 60 minutos en el horno precalentado a 180°C.
    Sacarlos del horno y desmoldarlos por separado y dejar que se enfríen.
    Para el relleno, mezclar en la licuadora el queso doble crema, la leche poco a poco a que quede una consistencia espesa y el chocolate semi-amargo para repostería previamente derretido en baño María.
    Una vez que los pasteles estén fríos, cortar ambos por la mitad y colocar el relleno al centro de ambos panes con algunas fresas partidas a la mitad.
    Acomodar los círculos de pan y cubrir todo con el betún de chocolate derretido que se prepara incorporando la mantequilla disuelta en baño María con el chocolate derretido a baño María.
    Una vez que el chocolate se endurezca un poco, decorar al gusto con fresas naturales.
    Para barnizar las fresas del decorado, calentar el agua con la mermelada de fresa hasta que suelte el hervor. Dejar enfriar y colar. Barnizar con esta mezcla las fresas del pastel con una brocha.
    ¡Felicidades!, apagar las velas y a disfrutarlo con tu bebida favorita.

    TIPS

    Puedes cambiar las fresas por cualquier fruta natural. También le puedes poner nueces o almendras picadas a la pasta. En lugar del relleno sugerido puedes ponerle mermelada de fresa o chabacano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    439
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    51.1
    g
    17%
    Proteínas
    11.2
    g
    22%
    Lípidos
    24.9
    g
    38%
    Fibra dietética
    6.4
    g
    13%
    Azúcares
    19.9
    g
    22%
    Colesterol
    107
    mg
    36%
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