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Receta

Pastel Negro Colombiano

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Este delicioso pastel es una delicia, la mezcla de ingredientes que tiene lo hacen único. No dejes de preparar el tuyo y sorprender a todos con su sabor.
Conoce más sobre samantha zavaleta

Ingredientes

1 porción
  • 1 taza de pasa
  • 1 taza de higo seco, picado
  • 1 taza de ciruela pasa, sin hueso
  • 1 taza de vino oporto
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1/2 tazas de almendra
  • 1/2 tazas de nuez
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 180 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 1/2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de melaza

Preparación

Remoja las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.
Precalienta el horno a 340 F°
Rocía un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.
Combina el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.
Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.
Coloca la mantequilla en un tazón grande.
Agrega la leche condensada; continua mezclando durante 3 minutos.
Agrega el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.
Disminuye la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.
Añade los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.
Agrega la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierte la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.
Hornea durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
Enfría durante 1 hora en el molde.

PRESENTACIÓN

Coloca al lado unas pasas o arándanos, eso le dará un toque sofisticado a tu ya bello pastel.

TIPS

Será mejor que dejes reposar el pastel por un ratito, una hora como mínimo antes de servir después de desmoldar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
296.1
kcal
14.81%
Carbohidrato, por diferencia
39.5
g
13.17%
Proteína
6.2
g
12.4%
Lípido total (grasa)
12.6
g
19.38%
100
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Proporcionado por USDA
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