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Receta

Pastel Negro Colombiano

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Este delicioso pastel es una delicia, la mezcla de ingredientes que tiene lo hacen único. No dejes de preparar el tuyo y sorprender a todos con su sabor.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 taza de pasa
  • 1 taza de higo seco, picado
  • 1 taza de ciruela pasa, sin hueso
  • 1 taza de vino oporto
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1/2 tazas de almendra
  • 1/2 tazas de nuez
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 180 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 1/2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de melaza

Preparación

Remoja las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.
Precalienta el horno a 340 F°
Rocía un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.
Combina el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.
Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.
Coloca la mantequilla en un tazón grande.
Agrega la leche condensada; continua mezclando durante 3 minutos.
Agrega el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.
Disminuye la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.
Añade los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.
Agrega la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierte la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.
Hornea durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
Enfría durante 1 hora en el molde.

PRESENTACIÓN

Coloca al lado unas pasas o arándanos, eso le dará un toque sofisticado a tu ya bello pastel.

TIPS

Será mejor que dejes reposar el pastel por un ratito, una hora como mínimo antes de servir después de desmoldar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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