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samantha zavaleta

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Receta

Pastel Negro Colombiano

100 minutos
Alta
1 porción
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Este delicioso pastel es una delicia, la mezcla de ingredientes que tiene lo hacen único. No dejes de preparar el tuyo y sorprender a todos con su sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de pasa
  • 1 taza de higo seco picado
  • 1 taza de ciruela pasa sin hueso
  • 1 taza de vino oporto
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1/2 taza de almendra
  • 1/2 taza de nuez
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 180 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 1/2 cucharadas de cafés
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 5 piezas de huevo
  • 3 cucharadas de melaza

    Preparación

    Remoja las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.
    Precalienta el horno a 340 F°
    Rocía un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.
    Combina el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.
    Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.
    Coloca la mantequilla en un tazón grande.
    Agrega la leche condensada; continua mezclando durante 3 minutos.
    Agrega el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.
    Disminuye la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.
    Añade los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.
    Agrega la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
    Vierte la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.
    Hornea durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
    Enfría durante 1 hora en el molde.

    PRESENTACIÓN

    Coloca al lado unas pasas o arándanos, eso le dará un toque sofisticado a tu ya bello pastel.

    TIPS

    Será mejor que dejes reposar el pastel por un ratito, una hora como mínimo antes de servir después de desmoldar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    6871
    kcal
    344%
    Carbohidratos
    994
    g
    331%
    Proteínas
    140
    g
    280%
    Lípidos
    277
    g
    426%
    Fibra dietética
    128
    g
    257%
    Azúcares
    433
    g
    482%
    Colesterol
    387
    mg
    129%
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