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Receta de Pastel Tres Leches de Coco
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Receta de Pastel Tres Leches de Coco
Receta

Pastel Tres Leches de Coco

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Si ya el pastel de 3 leches es delicioso ahora imagínatelo con coco. Deleita los paladares más exigentes con esta receta de pastel tres leches sabor a coco, al cualagregamos un toque especial: Azúcar Mascabado Domino® sin procesos de refinación, ¡te encantará!
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Ingredientes

8 porciones
  • 8 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 180 gramos de Azúcar Mascabado Domino®
  • 240 gramos de harina
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de media crema
  • 1 taza de crema de coco
  • 1 cucharada de esencia de coco
  • 1 cucharada de grenetina, hidratada y fundida
  • 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente, para la cobertura
  • 1 taza de chocolate blanco, derretido, para la cobertura
  • 1 taza de crema batida, para la cobertura
  • 1 taza de coco rallado, tostado, para el relleno
  • flores comestibles, para decorar

Preparación

Para el bizcocho, bate los huevos, las yemas y el Azúcar Mascabado Domino® por 8 minutos (aproximadamente) hasta doblar su tamaño. Reserva. Bate las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y junta con la mezcla anterior de forma envolvente y muy cuidadosamente para no bajar el batido; con ayuda de un colador, cierne la harina poco a poco sobre la mezcla de huevo e integra de forma envolvente hasta terminar; agrega la mantequilla derretida en forma de hilo y envuelve al batido.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea por 50 minutos a 180 °C. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
Para la mezcla 3 leches, mezcla la leche de coco con la media crema, la crema de coco, la esencia de coco y la grenetina. Reserva.
Para la cobertura, con ayuda de un batidor de mano, mezcla el queso crema con el chocolate blanco y la crema batida. Reserva.
Parte el bizcocho a la mitad de forma horizontal y baña ambas mitades con la mezcla de 3 leches, puedes ayudarte de una brocha. Sobre una base, coloca una de las mitades y unta un poco de la crema, espolvorea el coco rallado y tapa con la otra mitad. Congela por 15 minutos.
Cubre el pastel con la crema que preparaste hasta que la superficie quede completamente lisa, puedes hacer 2 capas, pero asegúrate de enfriar bien el pastel antes de untar la segunda capa.
Coloca el pastel en un platón o base para pastel y decora con flores comestibles, puedes jugar con las formas, los colores y crear un patrón elegante y sutil.

PRESENTACIÓN

Coloca en un platón o base para pastel y decora con flores comestibles, puedes jugar con las formas, los colores y crear un patrón elegante y sutil.

TIPS

Mezcla de forma envolvente y con mucha delicadeza el batido del pastel para que no se baje la mezcla. Cuando hornees, por ningún motivo abras el horno, así evitarás que se baje el pastel. No remojes demasiado el bizcocho con la mezcla de tres leches para que no se rompa. Refrigera muy bien antes de cubrir con la crema.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
314.6
kcal
15.73%
Carbohidrato, por diferencia
34.9
g
11.63%
Proteína
4
g
8%
Lípido total (grasa)
18
g
27.69%
100
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Proporcionado por USDA
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