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Yessy Barrientos

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Receta de Delicioso de Coco
Receta

Delicioso de Coco

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Rico pastel de coco y ron, perfecto para una boda o cualquier otro evento en donde quieras lucirte, es un postre delicioso que a todos les encantará. Ánimate a prepararlo y sorprenderlos.
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Ingredientes

12 porciones
  • 8 huevos
  • 4 cucharaditas de agua, tibia
  • 240 gramos de azúcar
  • 1 limón, sacar el jugo
  • 240 gramos de harina
  • 120 gramos de maicena
  • 1 cucharada de royal
  • 1 taza de crema de coco, (para mojar el pastel)
  • 1/2 tazas de leche evaporada, (para mojar el pastel)
  • 1/4 tazas de ron, (para mojar el pastel)
  • 1 1/2 tazas de coco rallado, para decorar
  • 2 tazas de crema batida dulce, para decorar

Preparación

Bate las yemas con el agua y la mitad del azúcar hasta blanquear, sigue batiendo y agrega el jugo de limón.
Bate las claras a punto de merengue con el resto del azúcar.
Cierne la harina con la maicena y el polvo para hornear y agrégalos poco a poco a la mezcla de yemas y a la mitad del merengue, ya fuera de la batidora de forma envolvente incorpora el resto del merengue.
Vierte la mezcla en un molde circular engrasado y enharinado.
Meter al horno precalentado a 180ºC por 25 o 40 minutos.
Ya fuera del horno déjalo enfriar y córtalo en tres partes y moja con lo siguiente.
Poner a hervir la crema de coco con la leche evaporada, retira del fuego y añade el ron, utiliza solo la mitad de la mezcla.
Al resto de la mezcla añade media taza de crema batida y la mitad del coco rallado, con esto rellena y cubre el pastel.
Por último espolvorea coco rallado y decora con cerezas.

TIPS

Si deseas puedes hacer el relleno con piña y coco.

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Rossy Avila
10/11/2016 15:30:03
Rikidimo lo are haber como m keda gracias x compartir

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