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Yessy Barrientos
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Receta de Delicioso de Coco
Receta

Delicioso de Coco

1 h 15 min
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Rico pastel de coco y ron, perfecto para una boda o cualquier otro evento en donde quieras lucirte, es un postre delicioso que a todos les encantará. Ánimate a prepararlo y sorprenderlos.

Ingredientes

12 porciones
  • 8 huevos
  • 4 cucharaditas de agua tibia
  • 240 gramos de azúcar
  • 1 limón sacar el jugo
  • 240 gramos de harina
  • 120 gramos de maicena
  • 1 cucharada de royal
  • 1 taza de crema de coco (para mojar el pastel)
  • 1/2 taza de leche evaporada (para mojar el pastel)
  • 1/4 de taza de ron (para mojar el pastel)
  • 1 1/2 tazas de cocos rallados para decorar
  • 2 tazas de crema batida dulce para decorar

    Preparación

    Bate las yemas con el agua y la mitad del azúcar hasta blanquear, sigue batiendo y agrega el jugo de limón.
    Bate las claras a punto de merengue con el resto del azúcar.
    Cierne la harina con la maicena y el polvo para hornear y agrégalos poco a poco a la mezcla de yemas y a la mitad del merengue, ya fuera de la batidora de forma envolvente incorpora el resto del merengue.
    Vierte la mezcla en un molde circular engrasado y enharinado.
    Meter al horno precalentado a 180ºC por 25 o 40 minutos.
    Ya fuera del horno déjalo enfriar y córtalo en tres partes y moja con lo siguiente.
    Poner a hervir la crema de coco con la leche evaporada, retira del fuego y añade el ron, utiliza solo la mitad de la mezcla.
    Al resto de la mezcla añade media taza de crema batida y la mitad del coco rallado, con esto rellena y cubre el pastel.
    Por último espolvorea coco rallado y decora con cerezas.

    TIPS

    Si deseas puedes hacer el relleno con piña y coco.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    508
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    67.9
    g
    23%
    Proteínas
    9.8
    g
    20%
    Lípidos
    22.6
    g
    35%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    38.5
    g
    43%
    Colesterol
    166
    mg
    55%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Rossy Avila
    10/11/2016 15:30:03
    Rikidimo lo are haber como m keda gracias x compartir

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