Con la técnica del pastel imposible, la base de pastel es de manzana, especias y arándanos, el flan es de cajeta, es una receta muy fácil y con un toque especial.
Ingredientes
Medidas
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas
6 huevos, para el pastel de manzana
125 gramos de azúcar, para el pastel de manzana
125 mililitros de aceite de canola, o similar, para el pastel de manzana
250 gramos de harina de trigo, para el pastel de manzana
1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para el pastel de manzana
1 cucharada de polvo para hornear, para el pastel de manzana
1 cucharada de jengibre en polvo, para el pastel de manzana
1 cucharada de canela en polvo, para el pastel de manzana
1/2 cucharaditas de clavo en polvo, para el pastel de manzana
1/2 cucharaditas de nuez moscada, para el pastel de manzana
1 pizca de sal, para el pastel de manzana
450 gramos de manzana, chihuahua o similar (dulce) para el pastel de manzana
1/2 tazas de arándano, para el pastel de manzana
1 lata de leche condensada, para el flan
6 huevos, para el flan
2 cucharadas de cajeta, para el flan
3 cucharadas de cajeta, o caramelo líquido, para la base del molde
Preparación
Cernir y reservar: harina, bicarbonato, polvo de hornear, jengibre, canela, clavo, nuez moscada, pizca de sal.
Quitar el corazón a la manzana, y con cáscara picar finamente, si se tiene procesador picarla en él, no moler.
Batir en la batidora los huevos, agregar poco a poco el azúcar y el aceite, batir aproximadamente 5 minutos a esponjar.
Incorporar la harina con una espátula y por último la manzana y los arándanos, reservar esta pasta para armar en el molde.
Hacer el flan: Para el flan en la licuadora incorporar todos los ingredientes del flan y licuarlos, reservar para armar en el molde.
Armado para cocción: en la base del molde poner una capa de cajeta o caramelo.
Agregar sobre la base la pasta de manzana y por último el líquido del flan.
Hornear a baño maría por 45 minutos, a 180 grados centígrados.
Dejar que se enfríe completamente.
Desmoldar y bañar con el caramelo del fondo del molde.
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