Pastel Apantallasuegras

Name: Pastel Apantallasuegras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de harina, cernida; 1 taza de azúcar glass; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de royal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 5 huevos; 1 barrita de mantequilla, para engrasar el molde; 1 lata de piña, picada; 1 taza de azúcar glass; 1 taza de crema

40 mins

Baja

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Jeza Bernal

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Un pastel muy rico y fácil de elaborar con un rico sabor y betún de piña.

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8 porciones

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Preparación

En un tazón se baten las claras a punto de turrón, allí mismo se agregan las yemas batidas a punto de listón, se le va agregando el azúcar glass con un cernidor y la vainilla, se le agrega la harina cernida con el royal y la sal, se mezclan bien y se vacía a un molde refractario previamente engrasado y enharinado.

Se hornea durante 20 minutos a 175 °C, se deja enfriar y se pica con un palillo o tenedor pero no hasta el fondo.

Para el betún: en un bowl se bate la crema fría con el azúcar, se revuelve con la piña y se coloca encima del pastel.