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Pastel de Calabaza con Helado de Amaretto Santa Clara ®

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Este es uno de los pasteles más fáciles y ricos que existen, y si lo combinas con el sabor del helado de amaretto aún mejor. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • al gusto de helado, de Amaretto con Almendras Santa Clara®
  • 1 3/4 tazas de harina de trigo
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de miel de maple
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

Cernir en un tazón la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agregar la canela, nuez moscada y sal.
Acrema la barra de mantequilla en la batidora, después incorpora el azúcar y continúa batiendo.
Rompe 3 huevos dentro de la batidora, y vierte la esencia de vainilla.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos sin dejar de batir.
Agrega por último el puré de calabaza, continúa mezclando hasta obtener una mezcla pesada.
Rocía aceite en aerosol o engrasa un molde con mantequilla y un poco de harina.
Vierte la mezcla dentro del molde, golpea para sacar el aire del pastel.
Hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Para el frosting o glaseado de maple: Derrite la mantequilla en una olla.
Coloca en un tazón el azúcar glass junto con la leche, la miel maple y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener un glaseado.
Integra la mantequilla derretida tibia sin dejar de mover.
Corta círculos del pastel con ayuda de un cortador de galletas. Apílalos en torre esparciendo betún entre las capas.
Finaliza con una bola de helado de amaretto y almendras al centro del pastel.

PRESENTACIÓN

Sirve cuando esté caliente con el glaseado de maple y helado encima.

TIPS

Compra el puré de calabaza enlatado.

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