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Alejandra Cota

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Pastel de Frutas sin Horno

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Si tus pasteles favoritos son los tradicionales con variedad de frutas, te dejamos esta deliciosa receta de Pastel de Frutas sin Horno, que se hace con crepas y relleno de queso crema y limón.

Como este pastel es una receta de postre sin horno, debes refrigerar muy bien el betún antes de alisar, para que cuando lo uses no te cueste trabajo lograr un terminado perfecto. Puedes decorar este pastel con frutas de temporada.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de leche para las crepas
  • 1 1/2 tazas de harina para las crepas
  • 2 piezas de huevo para las crepas
  • 1/8 de taza de azúcar para las crepas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para las crepas
  • 1 taza de queso crema para el relleno
  • 1 taza de leche condensada para el relleno
  • 1/4 de taza de leche evaporada para el relleno
  • 1/2 taza de jugo de limón para el relleno
  • 1 1/2 tazas de fresas cortada en láminas
  • 1 1/2 tazas de duraznos en almíbar cortado en láminas
  • 1 1/2 tazas de mandarinas en almíbar, cortada en supremas
  • 1 1/2 tazas de kiwi cortado en láminas
  • 1 1/2 tazas de mangos cortado en láminas
  • 1 1/2 tazas de plátanos cortado en rodajas
  • 1 1/2 tazas de toronjas cortada en supremas
  • 1 1/2 tazas de frambuesas
  • 3 tazas de queso crema para la cobertura
  • 1/2 taza de crema para batir para la cobertura
  • 1 taza de azúcar glass para la cobertura
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo para la cobertura
  • suficiente de fruta mixta, cortada para decorar
  • suficiente de mermelada de chabacano o brillo de chabacano

    Preparación

    Para las crepas, en un bowl con ayuda de un batidor globo mezcla la leche con la harina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta incorporar.
    Calienta un sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla anterior, extiende para formar una crepa y cocina por ambos lados hasta que esté cocida. Repite hasta obtener varias crepas.
    Para el relleno, bate el queso crema con ambas leches y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.
    Sobre un plato o una tabla coloca una crepa de base, cubre con un poco del relleno y acomoda la fruta a tu gusto, ya sea alternada o un tipo de fruta por capa. Repite hasta obtener varias capas. Refrigera.
    Para la cobertura, bate el queso crema con la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón.
    Cubre el pastel con mezcla anterior. Con una duya decora el borde del pastel con el resto de la cobertura y decora con el resto de la fruta, una rosa de durazno al centro y barniza con mermelada o brillo de chabacano. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora el pastel con frutas intercaladas y con fresas en los costados.

    TIPS

    Refrigera el betún antes de alisar así no te va a costar trabajo dejar un terminado perfecto.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    892
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    119
    g
    40%
    Proteínas
    16.4
    g
    33%
    Lípidos
    43.7
    g
    67%
    Fibra dietética
    12.3
    g
    25%
    Azúcares
    77.8
    g
    86%
    Colesterol
    139
    mg
    46%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Natalia Fuentes
    15/08/2019 23:48:38
    Cuantas tazas de queso crema son para el relleno y para afuera? En el video dice una cosa y en la receta otra! Ayuda plis
    Bairon Bonilla
    28/06/2019 17:00:50
    Excelente y de licioso
    Vicky Hdez
    06/06/2019 15:20:02
    Excelente y fácil d hacer
    Fanny Lomeli
    02/06/2019 01:24:45
    que diametro tiene la crepa? gracias!Se ve delicioso
    Maria Elena Laureano
    27/03/2019 19:08:51
    Se muy rico 😋

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