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Receta de Pastel de Mamey
Receta

Pastel de Mamey

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Delicioso pastel con un sabor muy original y delicioso a mamey. Es muy recomendable para festejas cualquier ocasión.

Ingredientes

20 porciones
  • 200 gramos de mantequilla
  • 18 gramos de azúcar
  • 7 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de mamey, en cuadros
  • 3/4 tazas de leche evaporada
  • 1 pizca de sal

Preparación

Moler en la licuadora el mamey con la leche.
Batir la mantequilla con el azúcar (aprox. 3 minutos).
Añadir las 7 yemas una por una. Batir otros 3 minutos.
Agregar el mamey molido y batir 2 minutos más.
Agregar poco a poco el harina cernida con el polvo para hornear y la sal en forma envolvente.
Por último, añadir las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.
Vaciar al molde. pre-calentar el horno y hornear a 180 grados, de 50 a 60 minutos aprox, hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos y desmoldar. Adornar al gusto.

PRESENTACIÓN

En este caso poner una charola para hornear y encima el molde, puede tardar 10 minutos más pero queda muy bien.

TIPS

Si se hornea en un molde de silicón el resultado es mejor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lilia Angeles
19/04/2018 11:03:58
Es la única receta utilizando mamey que me llama la atención pero tengo duda en el azúcar, 18 gramos es una cucharada sopera, no necesita más?

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