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Receta de Pastel de Mamey
Receta

Pastel de Mamey

1 h 20 min
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Delicioso pastel con un sabor muy original y delicioso a mamey. Es muy recomendable para festejas cualquier ocasión.

Ingredientes

20 porciones
  • 200 gramos de mantequilla
  • 18 gramos de azúcar
  • 7 piezas de huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de mamey en cuadros
  • 3/4 de taza de leche evaporada
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Moler en la licuadora el mamey con la leche.
    Batir la mantequilla con el azúcar (aprox. 3 minutos).
    Añadir las 7 yemas una por una. Batir otros 3 minutos.
    Agregar el mamey molido y batir 2 minutos más.
    Agregar poco a poco el harina cernida con el polvo para hornear y la sal en forma envolvente.
    Por último, añadir las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.
    Vaciar al molde. pre-calentar el horno y hornear a 180 grados, de 50 a 60 minutos aprox, hasta que al introducir un palillo salga limpio.
    Deja enfriar 10 minutos y desmoldar. Adornar al gusto.

    PRESENTACIÓN

    En este caso poner una charola para hornear y encima el molde, puede tardar 10 minutos más pero queda muy bien.

    TIPS

    Si se hornea en un molde de silicón el resultado es mejor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    177
    kcal
    8.9%
    Carbohidratos
    21.2
    g
    7.1%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.1%
    Lípidos
    9.4
    g
    14%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.8%
    Azúcares
    2.9
    g
    3.2%
    Colesterol
    24.5
    mg
    8.2%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Lilia Angeles
    19/04/2018 11:03:58
    Es la única receta utilizando mamey que me llama la atención pero tengo duda en el azúcar, 18 gramos es una cucharada sopera, no necesita más?

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