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Receta de Pastel de Mora Azul, Café y Granola
Receta

Pastel de Mora Azul, Café y Granola

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Sorprende a tu familia y amigos con éste delicioso y esponjoso pastel de mora azul, café y granola. Tiene una consistencia suave y un intenso sabor a café que se complementa perfecto con la mora azul. La Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel le aporta una rica textura y un grandioso sabor dulce.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/3 tazas de granola Kellogg’S® coco, pasas y miel
  • 1/3 tazas de harina
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 tazas de café soluble, diluido en agua
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1/4 tazas de leche light
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 tazas de mora azul, congelada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el topping: Combina la Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel junto con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y con tus manos limpias, mezcla todos los ingredientes para tener una masa arenosa. Reserva.
Para el pastel: mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Coloca en el tazón de batidora la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que quede bien incorporado. Agrega los huevos de uno a uno. Mezcla la crema ácida, la leche, el café y la vainilla.
Agrega la mezcla de café y la harina a la batidora de manera alternada, empezando con la harina. Bate por alrededor de 1 minuto. Agrega las moras e intégralas de manera manual con una espátula, de esta forma evitas que se rompan.
Engrasa un molde cuadrado y vierte la mezcla, alísala con una espátula para que quede bien distribuida por el molde.
Espolvorea el topping encima de manera uniforma y presiona ligeramente. Hornea a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar por 30 minutos, desmolda el pastel, córtalo en cuadros medianos y sirve.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una bola de helado.

TIPS

Puedes utilizar mora azul fresca si lo prefieres.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
273.9
kcal
13.69%
Carbohidrato, por diferencia
40.8
g
13.6%
Proteína
4.1
g
8.2%
Lípido total (grasa)
10.9
g
16.77%
100
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Proporcionado por USDA
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