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Sorprende a tu familia y amigos con éste delicioso y esponjoso pastel de mora azul, café y granola. Tiene una consistencia suave y un intenso sabor a café que se complementa perfecto con la mora azul. La Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel le aporta una rica textura y un grandioso sabor dulce.
1/3 de taza de Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel
1/3 de taza de harina
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
1 2/3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 de taza de café soluble diluido en agua
1 taza de azúcar
2 piezas de huevo
1/2 taza de crema ácida
1/4 de taza de leche light
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de mora azul congelada
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el topping: Combina la Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel junto con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y con tus manos limpias, mezcla todos los ingredientes para tener una masa arenosa. Reserva.
Para el pastel: mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Coloca en el tazón de batidora la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que quede bien incorporado. Agrega los huevos de uno a uno. Mezcla la crema ácida, la leche, el café y la vainilla.
Agrega la mezcla de café y la harina a la batidora de manera alternada, empezando con la harina. Bate por alrededor de 1 minuto. Agrega las moras e intégralas de manera manual con una espátula, de esta forma evitas que se rompan.
Engrasa un molde cuadrado y vierte la mezcla, alísala con una espátula para que quede bien distribuida por el molde.
Espolvorea el topping encima de manera uniforma y presiona ligeramente. Hornea a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar por 30 minutos, desmolda el pastel, córtalo en cuadros medianos y sirve.
PRESENTACIÓN
Acompaña con una bola de helado.
TIPS
Puedes utilizar mora azul fresca si lo prefieres.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
551
kcal
28%
Carbohidratos
100
g
33%
Proteínas
10.5
g
21%
Lípidos
17.2
g
26%
Fibra dietética
9.2
g
18%
Azúcares
48.0
g
53%
Colesterol
36.4
mg
12%
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