Pastel de Mora Azul, Café y Granola

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Sorprende a tu familia y amigos con éste delicioso y esponjoso pastel de mora azul, café y granola. Tiene una consistencia suave y un intenso sabor a café que se complementa perfecto con la mora azul. La Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel le aporta una rica textura y un grandioso sabor dulce.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el topping: Combina la Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel junto con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y con tus manos limpias, mezcla todos los ingredientes para tener una masa arenosa. Reserva.

Para el pastel: mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Coloca en el tazón de batidora la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que quede bien incorporado. Agrega los huevos de uno a uno. Mezcla la crema ácida, la leche, el café y la vainilla.

Agrega la mezcla de café y la harina a la batidora de manera alternada, empezando con la harina. Bate por alrededor de 1 minuto. Agrega las moras e intégralas de manera manual con una espátula, de esta forma evitas que se rompan.

Engrasa un molde cuadrado y vierte la mezcla, alísala con una espátula para que quede bien distribuida por el molde.

Espolvorea el topping encima de manera uniforma y presiona ligeramente. Hornea a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Deja enfriar por 30 minutos, desmolda el pastel, córtalo en cuadros medianos y sirve.