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Receta de Pastel de Piña con Betún de Glass de Limón
Receta

Pastel de Piña con Betún de Glass de Limón

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Prueba esta Pastel de piña casero y delicioso, les ha gustado a toda mi familia y amigos.

Ingredientes

15 porciones
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 7 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 2 1/2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 4 rebanadas de piña en almíbar
  • 1/2 tazas de piña, ,el almibar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 tazas de Clara De Huevo San Juan®
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 kilo de azúcar glass

Preparación

Horno precalentado a 175° C
Licúa la piña con el almíbar y la vainilla. Bate la mantequilla y agrega poco a poco el azúcar hasta que esponje sin dejar de batir añade las yemas una a una, la harina junto con el polvo para hornear y el bicarbonato previamente cernidos y la mezcla de piña.
Aparte bate las claras a punto de turrón y mezcla de forma envolvente. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado y hornea por 45 minutos, Deja enfriar.
Para el betún, bate las claras a punto de nieve y sin dejar de batir de forma envolvente agrega el azúcar glass y el jugo de limón, baña el pastel y decora.

TIPS

Para ver la consistencia del betún levanta la mezcla con la palita de madera, lo que quede en esta es lo grueso que queda el betún.

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