Ma Dolores Lizaldi

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Pastel encapsulado

Name: Pastel encapsulado
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 panqué sabor vainilla, de 20 cm de diametro; 50 gramos de grenetina, hidratada en 250 ml de agua; 1 litro de yoghurt de fresa; 500 mililitros de crema ácida; 200 gramos de azúcar refinada; 500 mililitros de leche de vaca; frutas, para decorar

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Es un rico pan esponjoso de vainilla que va al centro encapsulado en una geltina de leche sabor fresa. Todo mundo encantará la sorpresa cuando cortes este delicioso postre en rebanadas.

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Ingredientes

10 porciones

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1 panqué sabor vainilla, de 20 cm de diametro
50 gramos de grenetina, hidratada en 250 ml de agua
1 litro de yoghurt de fresa
500 mililitros de crema ácida
200 gramos de azúcar refinada
500 mililitros de leche de vaca
frutas, para decorar

Preparación

Se prepara la mezcla con el yoghurt, la crema y la grenetina. Con parte de esta mezcla forramos el fondo del molde de aluminio del numero 22, es decir nos quedara un centímetro alrededor de nuestro pan libre , para poder encapsularlo. Entonces ponemos parte de la mezcla en el fondo del molde de 22 cm, aproximadamente medio centímetro, lo metemos al refrigerador a que cuaje. Aproximadamente 15 minutos.

Sacamos el molde con el fondo de gelatina de yoghurt, colocas el pan al centro y terminas de vaciar la mezcla que cubra paredes y parte superior, vuelves a meter al refrigerador, aproximadamente 20 min

Sacas el molde del refrigerador y lo desmoldas, para que se facilite y no se rompa la gelatina, te recomiendo sumergir el molde de aluminio en agua caliente para que suelte la gelatina

Lo presentas en un platón y decoras al gusto