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Receta de Pastel Navideño de Coco
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Receta de Pastel Navideño de Coco
Receta

Pastel Navideño de Coco

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Para esta temporada de navidad, prepara este rico pastel navideño con coco. Tiene un intenso sabor a coco y una esponjosa y suave textura. Es un pastel perfecto para llevar a la cena de navidad, no dejes de probarla.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 tazas de mantequilla, sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 tazas de aceite vegetal
  • 1 1/3 tazas de leche de coco
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharaditas de extracto, de coco
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 4 claras de huevo
  • 1/4 cucharaditas de Crémor Tártaro
  • 1 1/2 tazas de queso crema, (para el betún de coco)
  • 3/4 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el betún de coco)
  • 1 cucharadita de esencia de coco, (para el betún de coco)
  • 5 tazas de azúcar glass, (para el betún de coco)
  • 1 1/2 tazas de coco rallado, (para el betún de coco)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Pasa por un cernidor la harina, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal.
Separa las yemas de claras y agrega las yemas de huevo a la batidora.
Agrega la esencia de coco y de vainilla.
Añade 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche de coco, repite hasta que todo quede incorporado en la batidora.
En un tazón aparte, bate 6 claras de huevo junto con el crémor tártaro, bate hasta tener picos firmes.
Integra las claras de huevo a la mezcla en la batidora de manera envolvente.
Engrasa dos moldes para pastel del mismo tamaño y cúbrelos con harina.
Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes y hornea a 180°C por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar.
Para el betún: Coloca el queso crema y la mantequilla en la batidora. Bate hasta que queden suaves y sin grumos. Añade la esencia de coco y el azúcar glass previamente cernido. Esparce una capa ligera de betún sobre uno de los pasteles, encima coloca el otro pastel y termina de cubrir todo el pastel con el betún de coco. Cubre el pastel con el coco rallado.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebanada y acompaña con leche de coco.

TIPS

Antes de desoldar los pasteles, permite que se enfríen correctamente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Aurora Mariscal
04/02/2020 19:15:13
En esta receta son 4 huevos o 6? Por favor
cecilia lopez
16/12/2018 08:38:09
Donde consigo el cremor de tartaro
Carina Tramontin
11/12/2017 19:15:21
Que és el polvo para hornear?
Sonia Lopez Ponce
11/04/2016 17:57:03
A través de iOS Hola donde consigo el cremor tártaro ?
Lu Mena
04/12/2015 09:37:05
A través de iOS Buenísimo!!

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