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Receta de Pastel Navideño de Coco
Lu

Lu Mena

Receta de Pastel Navideño de Coco
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Receta de Pastel Navideño de Coco
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Lu Mena

Receta de Pastel Navideño de Coco
Zuzu

Zuzu Vernis

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Receta de Pastel Navideño de Coco
Receta
5

Pastel Navideño de Coco

70 minutos
Baja
12 porciones
3
Para esta temporada de navidad, prepara este rico pastel navideño con coco. Tiene un intenso sabor a coco y una esponjosa y suave textura. Es un pastel perfecto para llevar a la cena de navidad, no dejes de probarla.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 1/3 tazas de leche de coco
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro
  • 1 1/2 tazas de queso crema (para el betún de coco)
  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (para el betún de coco)
  • 1 cucharadita de esencia de coco (para el betún de coco)
  • 5 tazas de azúcar glass (para el betún de coco)
  • 1 1/2 tazas de cocos rallados (para el betún de coco)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Pasa por un cernidor la harina, el polvo para hornear y la sal.
    Mezcla la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal.
    Separa las yemas de claras y agrega las yemas de huevo a la batidora .
    Agrega la esencia de coco y de vainilla.
    Añade 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche de coco, repite hasta que todo quede incorporado en la batidora .
    En un tazón aparte, bate 6 claras de huevo junto con el crémor tártaro, bate hasta tener picos firmes.
    Integra las claras de huevo a la mezcla en la batidora de manera envolvente.
    Engrasa dos moldes para pastel del mismo tamaño y cúbrelos con harina.
    Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes y hornea a 180°C por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
    Retira del horno y deja enfriar.
    Para el betún: Coloca el queso crema y la mantequilla en la batidora . Bate hasta que queden suaves y sin grumos. Añade la esencia de coco y el azúcar glass previamente cernido. Esparce una capa ligera de betún sobre uno de los pasteles, encima coloca el otro pastel y termina de cubrir todo el pastel con el betún de coco. Cubre el pastel con el coco rallado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una rebanada y acompaña con leche de coco.

    TIPS

    Antes de desoldar los pasteles, permite que se enfríen correctamente.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1207
    kcal
    60%
    Carbohidratos
    176
    g
    59%
    Proteínas
    7.9
    g
    16%
    Lípidos
    58.6
    g
    90%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    141
    g
    157%
    Colesterol
    101
    mg
    34%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Carina Tramontin
    2017-12-11T19:15:21.00-06
    Que és el polvo para hornear?
    Sonia Lopez Ponce
    2016-04-11T17:57:03.00-06
    A través de iOS Hola donde consigo el cremor tártaro ?
    Lu Mena
    2015-12-04T09:37:05.00-06
    A través de iOS Buenísimo!!
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