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Huevo San Juan®

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Receta de Mini Gugelhupf o Kugelhupf
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Huevo San Juan®

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Receta de Mini Gugelhupf o Kugelhupf
Receta
1

Mini Gugelhupf o Kugelhupf

40 minutos
Media
6 porciones
1
Deliciosa receta fácil de Mini Gugelhupf o Kugelhupf, un postre perfecto para acompañar una tarde de café con tu mejor amiga o para comerlo durante la mañana o la noche. Vas a ver que rica es ésta receta, y si te gusta preparar pasteles, ésta preparación te va a encantar.
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Ingredientes

  • 60 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 140 gramos de harina
  • 100 mililitros de leche
  • 100 gramos de Glass Royal
  • 35 gramos de mantequilla pomada
  • 30 gramos de pasa
  • 30 gramos de azúcar
  • 10 mililitros de licor de cereza
  • 10 gramos de almendra fileteada
  • 20 gramos de azúcar glass
  • 6 gramos de levadura en polvo
  • 2 gramos de sal
  • 60 mililitros de Claras de Huevo San Juan®
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 5 gotas de limón

    Preparación

    Macerar las pasas y almendras con el licor de cereza 12 horas antes.
    Pre-calentar el horno 200° C.
    Activar la levadura con la mitad de la leche tibia y un poco de azúcar, formar una fuente con 80 g de harina y agregar la levadura, amasar ligeramente, tapar y dejar leudar.
    Agregar la harina restante, el azúcar, la sal, las Claras de Huevo San Juan® y batir por 10 min más, agregar leche poco a poco para evitar que este poco consistente, la masa debe ser esponjosa y debe ser fácil de desprender.
    Incorporar la mantequilla y el macerado de almendras con pasas, seguir batiendo hasta formar una masa brillante y elástica. Colocar porciones en los moldes solo hasta la mitad y dejarlos fermentar a que doblen su volumen.
    Hornear por 20 minutos cuando se haya dorado la superficie, sacar del horno y dejar enfriar, desmol¬dar.
    Cubrir la parte superior con glass royal y espolvorear con azúcar glass.
    Procedimiento glass royal: Batir Claras de Huevo San Juan® hasta romper la ligadura, agregar azúcar glass cernida, y 5 gotas de limón para suavizar, batir hasta que el glass royal quede suave y pueda.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con fresas e higos.

    TIPS

    Puedes servir con helado de vainilla.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    355
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    72.4
    g
    24%
    Proteínas
    6.2
    g
    12%
    Lípidos
    6.2
    g
    9.6%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    51.1
    g
    57%
    Colesterol
    12.5
    mg
    4.2%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Lily Lopez
    2015-10-19T17:46:32.00-06
    A través de iOS Mm
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