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Pastel de Café con Betún de Chocolate

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Delicioso pastel de café con un toque de chocolate amargo en el betún. Cómelo alternando con un delicioso helado de vainilla y tendrás la combinación perfecta de sabores.
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Ingredientes

12 porciones
  • 300 gramos de harina
  • 1 lata de leche carnation clavel
  • 6 yemas de huevo
  • 3 barras de mantequilla, (180 gr)
  • 4 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de agua, tibia
  • 3 claras de huevo, apunto de turrón
  • 1 lata de lechera
  • 5 cucharadas de miel de maíz
  • 7 barras de chocolate Carlos V, a la francesa
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 5 cucharadas de mantequilla

Preparación

Pre-calentar el horno a 180º C.
Para el pastel bate la mantequilla hasta que doble su volumen, añade las yemas una a una, la lechera y el café disuelto en el agua tibia.
Agrega la harina cernida con el polvo para hornear, alternando con las claras batidas, mezclar de forma envolvente para que el pastel esponje.
Agregar la leche Clavel.
Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornea por 45 min a 180º C. Desmolda y deja enfriar.
Para el betún, derrite el chocolate a baño maría, junto con la miel y la mantequilla, hasta que este todo incorporado.
Una vez frío el pastel cúbrelo con el betún y decóralo con la nuez espolvoreada.

PRESENTACIÓN

Acompáñalo con una bola de helado de vainilla decorada, con chocolate hershey líquido.

TIPS

Para un mejor sabor, sirve cuando el betún se haya enfriado y endurecido ligeramente. Acompáñalo con una bebida fría, un capuchino, un frappe o una malteada del sabor de tu preferencia.

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