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Gisela Torres

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Receta de Pastel de Moka y Nuez
Receta

Pastel de Moka y Nuez

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Pan de chocolate y nuez con jarabe de crema de café. Un postre esponjoso y húmedo que atrapará tu atención. Es delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Prepáralo y sorprende a todos.
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Ingredientes

20 porciones
  • 220 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 8 huevos
  • 3/4 tazas de leche de vaca
  • 230 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 50 gramos de cocoa
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 100 gramos de nuez, molida
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 1/2 litros de crema chantilly
  • al gusto de nuez, para decorar
  • al gusto de granillo de chocolate, para decorar

Preparación

Acremar la mantequilla con la azúcar y agregar las yemas una a una.
Tamizar los ingredientes secos e ir alternado con la leche,la vainilla y la nuez a la mezcla.
Batir las claras a punto de turrón y mezclar en forma envolvente.
Vertir en dos moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC aproximadamente 45 min o hasta que esté firme.
Hervir las 2 tazas de agua con 3/4 taza azúcar, la canela hasta lograr un jarabe ligero ya fuera de la lumbre agregar 2 cucharaditas de café y enfriar.
En un plato poner una capa de pan y bañar con el jarabe sobre este poner una parte de la crema chantilly mezclada con las 2 cucharaditas de agua con las 2 cucharaditas de café.
Colocar el otro pan y también bañarlo con el jarabe, cubrir con crema chantilly de café y decorarlo con nueces y granillo.

TIPS

Para decorarlo colocar en una manga el resto de la crema e ir haciendo bolitas de crema y con una espátula jalarlas sólo de un costado hasta cubrirlo al rededor.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
237.5
kcal
11.88%
Carbohidrato, por diferencia
27.9
g
9.3%
Proteína
4.5
g
9%
Lípido total (grasa)
12.7
g
19.54%
100
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Calificaciones (2)
EriAna Quinbeta
21/06/2018 14:21:57
Rikisimo elnpastel
Anónimo
07/11/2013 11:48:10
como aser la pasta para rrelleno del pastel como aser el manjar de rrelleno parapastel

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