Gisela Torres

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Pastel de Moka y Nuez

Name: Pastel de Moka y Nuez
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 220 gramos de mantequilla; 250 gramos de azúcar; 8 huevos; 3/4 tazas de leche de vaca; 230 gramos de harina; 1 cucharadita de polvo para hornear; 50 gramos de cocoa; 1 cucharadita de vainilla líquida; 100 gramos de nuez, molida; 2 tazas de agua; 4 cucharaditas de café soluble; 3/4 tazas de azúcar; 1 raja de canela; 1 1/2 litros de crema chantilly; al gusto de nuez, para decorar; al gusto de granillo de chocolate, para decorar

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Pan de chocolate y nuez con jarabe de crema de café. Un postre esponjoso y húmedo que atrapará tu atención. Es delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Prepáralo y sorprende a todos.

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Ingredientes

20 porciones

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Preparación

Acremar la mantequilla con la azúcar y agregar las yemas una a una.

Tamizar los ingredientes secos e ir alternado con la leche,la vainilla y la nuez a la mezcla.

Batir las claras a punto de turrón y mezclar en forma envolvente.

Vertir en dos moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC aproximadamente 45 min o hasta que esté firme.

Hervir las 2 tazas de agua con 3/4 taza azúcar, la canela hasta lograr un jarabe ligero ya fuera de la lumbre agregar 2 cucharaditas de café y enfriar.

En un plato poner una capa de pan y bañar con el jarabe sobre este poner una parte de la crema chantilly mezclada con las 2 cucharaditas de agua con las 2 cucharaditas de café.

Colocar el otro pan y también bañarlo con el jarabe, cubrir con crema chantilly de café y decorarlo con nueces y granillo.

TIPS

Para decorarlo colocar en una manga el resto de la crema e ir haciendo bolitas de crema y con una espátula jalarlas sólo de un costado hasta cubrirlo al rededor.