Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear. Reserva.
Bate la mantequilla, con el azúcar, los huevos, la leche, el café y la esencia de vainilla. Incorpora los polvos poco a poco sin dejar de batir.
Vierte en un molde para pastel de 23 cm de diámetro previamente enharinado y engrasado, hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el relleno, bate a velocidad baja el queso mascarpone con el azúcar glass, la esencia de vainilla y coloca en una manga de repostería con duya lisa. Reserva en refrigeración.
Para la soleta: Precalienta el horno a 190°C, bate las claras con la mitad del azúcar hasta que tengan punto de turrón. Reserva.
Bate las yemas con la azúcar restante, agrega la esencia de vainilla, incorpora las claras de manera envolvente, alternando con la harina cernida.
Vierte en una manga de repostería con duya lisa, coloca sobre una charola con papel encerado formando dos círculos del tamaño del diámetro del pastel, hornea por 15 minutos.
Mezcla café en el agua caliente, agrega el licor de café y reserva.
Corta el bizcocho de café a la mitad, coloca una soleta, con ayuda de una brocha mójala con la mezcla de licor de café, agrega un poco de crema de queso y repite para tener dos capas.
Decora con crema de queso, espolvorea la cocoa, decora con rosetones de queso.
Corta una rebanada y sirve.
