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Receta de Pastel Frío de Café
Sara

Sara Salame

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Receta de {nombre}}
Receta
1

Pastel Frío de Café

60 minutos
Media
10 porciones
8
Prueba este pastel frío de café, es una receta que no te puedes perder queda realmente deliciosa. Compártela con tu familia y amigos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 barra de mantequilla 45 g
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/4 cucharadas de cremas ácidas
  • 1 1/2 cucharadas de vainilla
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 300 mililitros de clara de huevo (crema)
  • 500 gramos de azúcar glass (crema)
  • 500 gramos de mantequilla (crema)
  • 1 cucharadita de cremor tártaro (crema)
  • 1 cucharada de café soluble (crema)

    Preparación

    Batir 1/2 barra de mantequilla y el azúcar morena, una vez integrados, agregar 3 huevos, 1 1/2 cucharada de vainilla y 1 1/4 de taza de crema ácida. Continuar batiendo.
    Cernir los ingredientes secos del pastel, ayúdate de un colador, esto sirve para evitar que se formen grumos. Integra esto a la mezcla anterior.
    Vaciar la mezcla en un molde y hornear a 190°C por una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
    Para la crema de café: batir a baño maría las claras en un bol sin que este toque el agua solo el vapor, agregar el cremor tártaro, después de 3 minutos agregar el azúcar glass, añadir el café e integrarlo. Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica en un tazón hasta que se formen picos.
    Cambia el globo de la batidora por el que sea tipo pala, (hacerlo de forma manual con una pala de silicón o madera si no se cuenta con ese accesorio) e ir añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en trocitos, continuar mezclando hasta conseguir una masa cremosa. Refrigerar por 30 minutos.
    Retirar el pastel del horno, dejar enfriar y desmoldar. Sacar la crema del refrigerador y cubrir el pastel con ayuda de una espátula o pala miserable, finalmente espolvorear un poco de café soluble encima.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    994
    kcal
    50%
    Carbohidratos
    131
    g
    44%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    51.0
    g
    78%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    97.8
    g
    109%
    Colesterol
    176
    mg
    59%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Anónimo
    2016-01-01T23:01:07.00-06
    Dar bien la receta, por favor Es 1 1/4 de cucharada de crema acida, o 
    1 1/4 de taza de crema acida? En los ingredientes dice una cosa, y en la preparación otra...por favor verifiquen.
    Karina Ortiz
    2015-07-18T20:16:59.00-06
    muy rico excelente pastel delicioso
    Anónimo
    2015-07-16T12:46:46.00-06
    NO COINCIDE LA FOTO DEL PASTEL CON LA RECETA Estaba viendo la foto que pusieron en su publicacion y se ve exquisitooo el pastel, pero  no es la misma que tienen aqui...  mucho menos la receta.  Serian tan amables en publicar la receta que coincida con la foto por favor?
    Susana Coronado
    2015-07-16T08:43:55.00-06
    muy rico Lo voy a preparar en mi proxíma reunión
    Nany C Glez
    2015-07-06T12:03:00.00-06
    Hola Nany, la barra de mantequilla es de 90 g. Saludos :D
    Ver más
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