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Sara Salame

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Receta de Pastel Frío de Café
Receta

Pastel Frío de Café

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Prueba este pastel frío de café, es una receta que no te puedes perder queda realmente deliciosa. Compártela con tu familia y amigos.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 1/2 barras de mantequilla, 45 g
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/4 cucharadas de crema ácida
  • 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 300 mililitros de clara de huevo, (crema)
  • 500 gramos de azúcar glass, (crema)
  • 500 gramos de mantequilla, (crema)
  • 1 cucharadita de cremor tártaro, (crema)
  • 1 cucharada de café soluble, (crema)

Preparación

Batir 1/2 barra de mantequilla y el azúcar morena, una vez integrados, agregar 3 huevos, 1 1/2 cucharada de vainilla y 1 1/4 de taza de crema ácida. Continuar batiendo.
Cernir los ingredientes secos del pastel, ayúdate de un colador, esto sirve para evitar que se formen grumos. Integra esto a la mezcla anterior.
Vaciar la mezcla en un molde y hornear a 190°C por una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para la crema de café: batir a baño maría las claras en un bol sin que este toque el agua solo el vapor, agregar el cremor tártaro, después de 3 minutos agregar el azúcar glass, añadir el café e integrarlo. Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica en un tazón hasta que se formen picos.
Cambia el globo de la batidora por el que sea tipo pala, (hacerlo de forma manual con una pala de silicón o madera si no se cuenta con ese accesorio) e ir añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en trocitos, continuar mezclando hasta conseguir una masa cremosa. Refrigerar por 30 minutos.
Retirar el pastel del horno, dejar enfriar y desmoldar. Sacar la crema del refrigerador y cubrir el pastel con ayuda de una espátula o pala miserable, finalmente espolvorear un poco de café soluble encima.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
01/01/2016 23:01:07
Dar bien la receta, por favor Es 1 1/4 de cucharada de crema acida, o 1 1/4 de taza de crema acida? En los ingredientes dice una cosa, y en la preparación otra...por favor verifiquen.
Karina Ortiz
18/07/2015 20:16:59
muy rico excelente pastel delicioso
Anónimo
16/07/2015 12:46:46
NO COINCIDE LA FOTO DEL PASTEL CON LA RECETA Estaba viendo la foto que pusieron en su publicacion y se ve exquisitooo el pastel, pero  no es la misma que tienen aqui...  mucho menos la receta.  Serian tan amables en publicar la receta que coincida con la foto por favor?
Susana Coronado
16/07/2015 08:43:55
muy rico Lo voy a preparar en mi proxíma reunión
Nany C Glez
06/07/2015 12:03:00
Hola Nany, la barra de mantequilla es de 90 g. Saludos :D
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