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Receta de Pastel Moka Esponjoso
Receta

Pastel Moka Esponjoso

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Delicioso pastel de chocolate con un toque de café y cubierto con un rico betún de chocolate; queda esponjoso y chocolatoso, ideal para invitar a amigos o para festejar un cumpleaños.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2/3 tazas de cocoa en polvo
  • 2 huevos
  • 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 7 cucharadas de café instantáneo
  • 2 cucharadas de licor de café
  • 2 barritas de mantequilla
  • 2 tabletas de chocolate, de mesa
  • azúcar glass, (la necesaria)

Preparación

Precalentar el horno a 180°C, engrasar y enharinar dos moldes chicos o uno mediano.
En la taza de leche, disolver el café instantáneo.
Cernir los ingredientes secos en un tazón.
Bata los huevos con el aceite, y una vez mezclados, agregue la vainilla, el licor de café y poco a poco los ingredientes secos alternándolos con el café disuelto.
Vaciar la mezcla en los moldes e introducir al horno.
Hornear de 35 a 45 minutos, retirar del horno y esperar unos 15 minutos antes de desmoldar.
Derretir a baño María las tablillas de chocolate y agregar la mantequilla, mezclar perfectamente. Probarlo y si necesita, agregar azúcar glass al gusto (Yo en lo personal no le agrego ya que el chocolate ya está algo dulce)
Unir ambas partes con un poco de la mezcla de betún y cubrir el pastel con el sobrante.
Adornar al gusto (Yo uso pedazos de nuez o coco rallado).

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