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Kiwilimón

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Red Velvet

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El Red Velvet es un postre delicioso y muy vistoso, es un pastel de terciopelo rojo con un delicioso sabor a caco. Éste postre tiene un característico color rojo, de ahí su nombre. Es una preparación sencilla y muy sabrosa, perfecta para cocinarse para un evento familiar donde quieres quedar muy bien.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 taza de aceite
  • 3/4 tazas de crema para batir
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • vainilla líquida, al gusto
  • 1 1/2 tazas de harina
  • colorantes rojos, al gusto
  • 2 tazas de crema para batir, (para la cobertura del pastel)
  • 1 taza de azúcar, (para la cobertura del pastel)

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.
Batir el huevo con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla por aproximadamente 15 minutos, detener el batido una vez que la mezcla cambie de color (hacia uno más claro).
Agregar el resto del azúcar y continuar batiendo.
Añadir el aceite poco a poco, buscando que al agregarlo se forme un hilo.
Incorporar la crema para batir (sin montar) y el vinagre, posteriormente agregar los secos (harina, cocoa, sal y bicarbonato) en velocidad baja.
Por último añadir colorante hasta tener un rojo intenso en la mezcla, ya que con el horneado pierde un poco de la intensidad del color.
Engrasar el molde con mantequilla y harina, verter la mezcla del Red Velvet. Hornear a 180º C por 50 minutos aproximadamente, revisar con un palillo si está bien cocido (si al introducir el palillo, éste sale limpio, el pastel ya está cocido).
Dejar enfriar el pastel y desmoldar. Cortar a la mitad el pastel con un cuchillo de sierra.
Agregar la crema para batir en un tazón e incorporar poco a poco el azúcar mientras se está batiendo. Buscar obtener una consistencia firme y que forme picos.
Con un tenedor, retirar migajas del pastel y reservarlas.
Untar una capa ligera de la crema batida que se preparó sobre una de las mitad del pastel. Colocar la otra mitad del pastel y cubrir con la crema batida. Formar líneas verticales en el borde del pastel con la ayuda de una espátula. Termina de decorar con rosas de crema batida y espolvorear las migajas de pastel.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un café o con un vaso de leche.

TIPS

Puedes sustituir el vinagre blanco por vinagre de manzana.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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