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Receta de Capricho de chocolate
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Receta
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Capricho de chocolate

20 minutos
Media
porciones 10
1
Mamá se negaba a probar un chocolate, hasta que le prepare este Capricho... Ideal para presentar las bondades de amar este mítico ingrediente de la repostería a aquellos escépticos de sus propiedades culinarias
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Capricho de chocolate
Mamá se negaba a probar un chocolate, hasta que le prepare este Capricho... Ideal para presentar las bondades de amar este mítico ingrediente de la repostería a aquellos escépticos de sus propiedades culinarias

Ingredientes

  • 260 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de manteca vegetal
  • 260 gramos de azúcar glass
  • 260 gramos de almendra en polvo
  • 6 piezas de huevo
  • 100 cremas para batir
  • 80 gramos de cocoa
  • 60 gramos de harina
  • 120 gramos de mantequilla
  • 430 azúcar glass
  • 100 mililitros de leche
  • extractos de vainilla al gusto
  • 65 gramos de cocoa

Preparación

Precalienta el horno a 160 grados C. Mientras empezamos a acremar la mantequilla con el azúcar, en este caso ocupamos la pala de la batidora . Sabremos que la mantequilla esta lista cuando esta adquiere un tono amarillo claro o blanquecino.
Agregamos los huevos uno a uno hasta que se integren perfectamente.
Se agregan los ingredientes secos alternando con la crema para batir. Evitamos sobrebatir ya que corremos el riesgo de que los ingredientes se apelmacen, sólo integramos. Se bate por aproximadamente 5 minutos
Ponemos un poco de manteca vegetal para evitar que se pegue nuestro pastel, no es necesario enharinar. Se hornea 160 grados C por 25 min aproximadamente. Hacer la prueba del palillo antes de retirarlo del horno. Dejalo enfriar en una rejilla mientras preparamos el betún
Para realizar el betún de chocolate empezamos acremando la mantequilla con la mitad del azúcar glass.
Integramos el resto del azúcar con la cocoa, previamente cernida.
Agregamos en forma alternada la leche que debe estar tibia y la vainilla
Ya listo el betún, cubrimos la superficie de nuestro pastel con ayuda de una espátula.

PRESENTACIÓN

Ya colocado el betún colocamos un poco de gragea de chocolate en la orilla y hacemos una figura en el centro con la ayuda de los dulces de chocolate

TIPS

Mamá se negaba a probar un chocolate, hasta que le prepare este Capricho... Ideal para presentar las bondades de amar este mítico ingrediente de la repostería a aquellos escépticos de sus propiedades culinarias

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
578
kcal
29%
Carbohidratos
44.4
g
15%
Proteínas
9.5
g
19%
Lípidos
46.3
g
71%
Fibra dietética
8.6
g
17%
Azúcares
25.2
g
28%
Colesterol
82.2
mg
27%
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