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Tita Vilchis

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Receta de Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Receta

Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos

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30 mins
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Prepara este delicioso pastel de chocolate blanco y frutos rojos, es muy rico y quedarás muy bien con tus invitados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina, cernida
  • 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de vainilla líquida
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 1/2 tazas de chocolate blanco, picado
  • 1 1/4 tazas de crema para batir
  • 3 tazas de crema para batir
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de fresa, rebanadas
  • 1 taza de frambuesa
  • 1 taza de zarzamora
  • 1 taza de mora azul

Preparación

Engrasar molde, poner papel en el fondo engrasar y enharinar Batido Juntar huevos y azucar, montar a baño María indirecto a punto de listón, retirar del fuego seguir batiendo a enfriar Envolver harina y mantequilla fría, colocar dentro del molde, Hornear 180oc por 30 min.
Jarabe Juntar agua y azucar, hervir. Enfriar y agregar vainilla.
Mousse de chocolate blanco Derretir chocolate blanco a baño María directo Batir la crema acida Calentar la crema para batir y agregar al chocolate Derretido agregar crema acida Batirlo sobre un bol con hielo y reservar en el refrigerador
Crema batida Montar la crema, agregar poco a poco el azucar hasta que haga picos sin sobrebatir porque se corta Montarla sobre un bol con hielo
Relleno de frutas rojas 2 tazas de fresas rebanadas 1 taza. De frambuesas 1 taza zarzamoras 1 taza de Mora azul
Armado Rebanar el pastel en 3 partes Colocar sobre un cartón la primera parte Mojar con 1/3 de jarabe Encima cubrir con mousse de chocolate blanco, crema batida, frambuesas y fresas Colocar la segunda capa de pastel, jarabe, mousse, crema batida moras y zarzamoras. Por ultimo la otra capa de pastel, jarabe, cubrir con mousse. Refrigerar Cubrir con mas crema batida

PRESENTACIÓN

Colocar rizos de chocolate blanco o decorar con frutos rojos a tu gusto.

TIPS

El harina de la genovesa se la pones poco a poco en forma de lluvia sin batir envolviendo sutilmente y la mantequilla se la pones por el borde.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
258
kcal
12.9%
Carbohidrato, por diferencia
21.9
g
7.3%
Proteína
4.2
g
8.4%
Lípido total (grasa)
17.3
g
26.62%
100
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Proporcionado por USDA
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