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Rita Vilchis
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Receta de Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Receta

Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos

2 h
30 min
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Prepara este delicioso pastel de chocolate blanco y frutos rojos, es muy rico y quedarás muy bien con tus invitados.

Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina cernida
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de vainilla
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 1/2 tazas de chocolates blancos picado
  • 1 1/4 tazas de crema para batir
  • 3 tazas de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 tazas de fresa rebanadas
  • 1 taza de frambuesa
  • 1 taza de zarzamora
  • 1 taza de mora azul

    Preparación

    Engrasar molde, poner papel en el fondo engrasar y enharinar Batido Juntar huevos y azucar, montar a baño María indirecto a punto de listón, retirar del fuego seguir batiendo a enfriar Envolver harina y mantequilla fría, colocar dentro del molde, Hornear 180oc por 30 min.
    Jarabe Juntar agua y azucar, hervir. Enfriar y agregar vainilla.
    Mousse de chocolate blanco Derretir chocolate blanco a baño María directo Batir la crema acida Calentar la crema para batir y agregar al chocolate Derretido agregar crema acida Batirlo sobre un bol con hielo y reservar en el refrigerador
    Crema batida Montar la crema, agregar poco a poco el azucar hasta que haga picos sin sobrebatir porque se corta Montarla sobre un bol con hielo
    Relleno de frutas rojas 2 tazas de fresas rebanadas 1 taza. De frambuesas 1 taza zarzamoras 1 taza de Mora azul
    Armado Rebanar el pastel en 3 partes Colocar sobre un cartón la primera parte Mojar con 1/3 de jarabe Encima cubrir con mousse de chocolate blanco, crema batida, frambuesas y fresas Colocar la segunda capa de pastel, jarabe, mousse, crema batida moras y zarzamoras. Por ultimo la otra capa de pastel, jarabe, cubrir con mousse. Refrigerar Cubrir con mas crema batida

    PRESENTACIÓN

    Colocar rizos de chocolate blanco o decorar con frutos rojos a tu gusto.

    TIPS

    El harina de la genovesa se la pones poco a poco en forma de lluvia sin batir envolviendo sutilmente y la mantequilla se la pones por el borde.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    864
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    91.3
    g
    30%
    Proteínas
    15.0
    g
    30%
    Lípidos
    52.9
    g
    81%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    64.0
    g
    71%
    Colesterol
    325
    mg
    108%
    Esha
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