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Rita Vilchis
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Receta de Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Receta

Pastel de Chocolate Blanco y Frutos Rojos

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30 mins
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Prepara este delicioso pastel de chocolate blanco y frutos rojos, es muy rico y quedarás muy bien con tus invitados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina, cernida
  • 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de vainilla líquida
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 1/2 tazas de chocolate blanco, picado
  • 1 1/4 tazas de crema para batir
  • 3 tazas de crema para batir
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de fresa, rebanadas
  • 1 taza de frambuesa
  • 1 taza de zarzamora
  • 1 taza de mora azul

Preparación

Engrasar molde, poner papel en el fondo engrasar y enharinar Batido Juntar huevos y azucar, montar a baño María indirecto a punto de listón, retirar del fuego seguir batiendo a enfriar Envolver harina y mantequilla fría, colocar dentro del molde, Hornear 180oc por 30 min.
Jarabe Juntar agua y azucar, hervir. Enfriar y agregar vainilla.
Mousse de chocolate blanco Derretir chocolate blanco a baño María directo Batir la crema acida Calentar la crema para batir y agregar al chocolate Derretido agregar crema acida Batirlo sobre un bol con hielo y reservar en el refrigerador
Crema batida Montar la crema, agregar poco a poco el azucar hasta que haga picos sin sobrebatir porque se corta Montarla sobre un bol con hielo
Relleno de frutas rojas 2 tazas de fresas rebanadas 1 taza. De frambuesas 1 taza zarzamoras 1 taza de Mora azul
Armado Rebanar el pastel en 3 partes Colocar sobre un cartón la primera parte Mojar con 1/3 de jarabe Encima cubrir con mousse de chocolate blanco, crema batida, frambuesas y fresas Colocar la segunda capa de pastel, jarabe, mousse, crema batida moras y zarzamoras. Por ultimo la otra capa de pastel, jarabe, cubrir con mousse. Refrigerar Cubrir con mas crema batida

PRESENTACIÓN

Colocar rizos de chocolate blanco o decorar con frutos rojos a tu gusto.

TIPS

El harina de la genovesa se la pones poco a poco en forma de lluvia sin batir envolviendo sutilmente y la mantequilla se la pones por el borde.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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