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Mercedes Hill
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Receta de Pastel de Chocolate Blanco y Peras con Cubierta de Chocolate
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Melissa Veytia
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Receta
5

Pastel de Chocolate Blanco y Peras con Cubierta de Chocolate

60 minutos
Media
10 porciones
19
Este es un hermoso pastel que combina bien con una taza de café para compartir con los amigos, o como postre para la familia.

Ingredientes

  • 125 gramos de chocolate blanco
  • 225 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 125 gramos de mantequilla sin sal suavizada
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos separadas las claras de las yemas
  • 125 mililitros de leche
  • 300 gramos de pera en almíbar rebanadas o cualquier otra fruta en almíbar que se desee
  • 125 gramos de mantequilla cobertura
  • 125 gramos de chocolate obscuro cobertura

    Preparación

    Precaliente el horno a 170°C. Engrase con mantequilla y enharine un molde para rosca de 23 cm. Derrita el chocolate a baño maría. Aparte para enfriar. En un tazón mediano, mezcle la harina, polvo para hornear y sal.
    En un tazón grande, bata la mantequilla y el azucar con batidora eléctrica, en velocidad media hasta que esté cremosa. Agregue las yemas, una a la vez batiendo bien después de cada adición; agregue el chocolate gradualmente y los ingredientes secos, alternando con la leche.
    Con la batidora en velocidad alta, bata las claras hasta que formen picos firmes. Mezclelas en forma envolvente con la pasta. Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado. Coloque encima las peras rebanadas o cualquier otra fruta, y vierta el resto de la pasta sobre las peras. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
    Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos. Desmolde y ponga sobre una rejilla para enfriar.
    Para la cobertura: Derrita la mantequilla y el chocolate a baño maria en agua casi hirviendo. Cuando esté suave y brillante, aparte para enfriar. Unte sobre la parte superior y los costados del pastel.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    459
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    45.2
    g
    15%
    Proteínas
    7.2
    g
    14%
    Lípidos
    31.0
    g
    48%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.6%
    Azúcares
    25.5
    g
    28%
    Colesterol
    123
    mg
    41%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (13)
    Liliana Gonzalez Rodriguez
    2013-09-05T20:02:12.00-06
    ECXELENTE RECETA LO ESTARE PREPARANDO
    Michel Yup
    2013-06-15T20:31:07.00-06
    DUDA TENGO UNA DUDA CUANDO DICE AGREDE EL CHOCOLATE GREDUALMENTE Y OS INGRDIENTES SECOS ALTERANDO CON LA LECHE AY NO LE ENTIDI MUY BIEN ME PODRIAN AYADAR
    Anónimo
    2013-05-31T15:36:07.00-06
    Se ve delicioso!!! :D Se ve Delicioso!! :9
    Anónimo
    2013-05-31T09:04:44.00-06
    gracias prima hermosa!! verdad que si!!?
    Anónimo
    2013-05-31T00:10:12.00-06
    Regalo a mama =) Quiero dar las gracias por esta oportunidad de concursar, y a la vez agradecerles ya que por medio de ustedes mi familia y yo obtuvimos este valioso y saludable premio; este obsequio es para mi madre ya que con el purificador tendremos más higiene en el hogar y por supuesto será un gasto menos, será mucho más práctico y cómodo que los garrafones pesados que solemos comprar; y le dará una mejor vista a la cocina de mamá =)… Agradecida con ustedes atentamente Victoria Cárdenas Quintana
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