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Receta de Pastel de Chocolate Blanco y Peras con Cubierta de Chocolate
Receta

Pastel de Chocolate Blanco y Peras con Cubierta de Chocolate

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Este es un hermoso pastel que combina bien con una taza de café para compartir con los amigos, o como postre para la familia.
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Ingredientes

10 porciones
  • 125 gramos de chocolate blanco
  • 225 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 125 gramos de mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 125 mililitros de leche de vaca
  • 300 gramos de pera, en almíbar rebanadas o cualquier otra fruta en almíbar que se desee
  • 125 gramos de mantequilla, cobertura
  • 125 gramos de chocolate oscuro, cobertura

Preparación

Precaliente el horno a 170°C. Engrase con mantequilla y enharine un molde para rosca de 23 cm. Derrita el chocolate a baño maría. Aparte para enfriar. En un tazón mediano, mezcle la harina, polvo para hornear y sal.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azucar con batidora eléctrica, en velocidad media hasta que esté cremosa. Agregue las yemas, una a la vez batiendo bien después de cada adición; agregue el chocolate gradualmente y los ingredientes secos, alternando con la leche.
Con la batidora en velocidad alta, bata las claras hasta que formen picos firmes. Mezclelas en forma envolvente con la pasta. Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado. Coloque encima las peras rebanadas o cualquier otra fruta, y vierta el resto de la pasta sobre las peras. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos. Desmolde y ponga sobre una rejilla para enfriar.
Para la cobertura: Derrita la mantequilla y el chocolate a baño maria en agua casi hirviendo. Cuando esté suave y brillante, aparte para enfriar. Unte sobre la parte superior y los costados del pastel.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Claudia Lozano
26/10/2019 12:01:21
Gracias por compartir la receta , a mi familia les gusto mucho .
Myriam Bunster Garcia
08/10/2018 22:37:36
Se me antoja, la receta suena a rico!!
Liliana Gonzalez Rodriguez
05/09/2013 20:02:12
ECXELENTE RECETA LO ESTARE PREPARANDO
Michel Yup
15/06/2013 20:31:07
DUDA TENGO UNA DUDA CUANDO DICE AGREDE EL CHOCOLATE GREDUALMENTE Y OS INGRDIENTES SECOS ALTERANDO CON LA LECHE AY NO LE ENTIDI MUY BIEN ME PODRIAN AYADAR
Anónimo
31/05/2013 15:36:07
Se ve delicioso!!! :D Se ve Delicioso!! :9
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