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Emilia Molinari

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Receta de Pastel de Chocolate con Frambuesas
Receta

Pastel de Chocolate con Frambuesas

40 min
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Este pastel de chocolate queda muy rico y la combinación con las frambuesas es deliciosa, además de verse muy bonito.

Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 40 gramos de cocoa en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 160 gramos de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 85 gramos de chocolate amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 450 gramos de frambuesa
  • 1/4 de taza de mermelada de frambuesa

    Preparación

    Calentar el horno a 350ºF. Engrasar un molde springform. Mezclar cocoa con agua caliente, cubrir con plástico y dejar enfriar 30 minutos. Aparte mezclar agua, yemas y vainilla y reservar.
    En el recipiente de la batidora poner harina, azúcar, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja por 30 segundos. Agregar mantequilla a temperatura ambiente y la anterior mezcla de chocolate, ya frío. Mezclar empezando en velocidad baja e irla subiendo, batir 2 minutos. Agregar la mezcla del huevo en 2 partes, batir un minuto a velocidad media.
    Poner la pasta en el molde y hornear de 30 a 40 minutos. Preparar el chocolate para el glaseado: rallar el chocolate, calentar la crema y agregarla al chocolate moviendo con la espátula hasta que se haga una crema tersa y el chocolate esté derretido. Dejar enfriar.
    Sacar el pastel del horno y después de 10 minutos desmoldarlo y dejar enfriar completamente. Ponerlo en el platón donde se va a servir y cubrir con el chocolate. Cuando el glaseado empiece a secarse, acomodar las frambuesas arriba.
    Calentar la mermelada y colarla. Con este juguito de mermelada ya frío, barnizar las frambuesas por encima con ayuda de una brochita y hacerlo con mucho cuidado.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir con crema batida.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    425
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    53.7
    g
    18%
    Proteínas
    5.7
    g
    11%
    Lípidos
    23.2
    g
    36%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    34.7
    g
    39%
    Colesterol
    130
    mg
    43%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Vianey Bautista
    24/11/2013 12:31:01
    se antoja muy buena receta
    Nairubys Angulo
    18/02/2013 14:36:46
    muy buena exelente ninguna

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