IngredientesPreparación
Para el pastel: Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar los moldes de 20 cm y colocar papel encerado en el fondo.
Emulsionar los huevos con el azucar a punto de listón.
Incorporar la vainilla.
Agregar los secos tamizados en forma envolvente.
Vaciar la mezcla en los moldes en partes iguales previamente engrasados, hornear por 30 minutos a 180°C. ya cocidos sacar del molde y dejar enfriar.
Para el Ganache: Calentar la crema. Picar el chocolate. Mezclar la crema con el chocolate y agregar finalmente la mantequilla.
Para el Jarabe: Vaciar el azúcar en el agua y hervir por 10 minutos, dejar enfriar y agregar el ron.
Para el Betún: Batir el queso crema con el azúcar glass. Agregar el jugo de limón y mezclar perfectamente.
Para el Montaje: Colocar el primer disco picalo con un palo para brocheta mojalo con el jarabe y luego el betún de queso crema y frutos rojos.
Colocar el segundo disco pícalo con el palo para brocheta mójalo y bañar con ganache de chocolate.
Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.
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