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Receta de Pastel de Chocolate Navideño
Receta

Pastel de Chocolate Navideño

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El pastel navideño es un rico postre, ideal para la temporada decembrina. Es un pastel de vainilla con un ganache de chocolate, un delicioso jarabe y cubierto de un betún de azúcar glass y limón. Una receta sencilla de preparar y perfecta para sorprender a tus invitados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 1/2 tazas de cocoa
  • 100 gramos de chocolate oscuro, (para el ganache)
  • 30 gramos de mantequilla, en cubos (para el ganache)
  • 2 cucharadas de crema para batir, (para el ganache)
  • 1 1/4 tazas de agua, (para el jarabe)
  • 3/4 tazas de azúcar, (para el jarabe)
  • 1 cucharada de ron, (para el jarabe)
  • 190 gramos de queso crema, (para el betún)
  • 3 1/2 cucharadas de azúcar glass, (para el betún)
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo, (para el betún)
  • 400 gramos de fresa, (para el montaje)
  • 500 gramos de frambuesa, (para el montaje)
  • 500 gramos de zarzamora, (para el montaje)
  • 500 gramos de mora azul, (para el montaje)
  • 10 hojas de menta, (para el montaje)
  • 20 gramos de azúcar glass, (para el montaje)

Preparación

Para el pastel: Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar los moldes de 20 cm y colocar papel encerado en el fondo.
Emulsionar los huevos con el azucar a punto de listón.
Incorporar la vainilla.
Agregar los secos tamizados en forma envolvente.
Vaciar la mezcla en los moldes en partes iguales previamente engrasados, hornear por 30 minutos a 180°C. ya cocidos sacar del molde y dejar enfriar.
Para el Ganache: Calentar la crema. Picar el chocolate. Mezclar la crema con el chocolate y agregar finalmente la mantequilla.
Para el Jarabe: Vaciar el azúcar en el agua y hervir por 10 minutos, dejar enfriar y agregar el ron.
Para el Betún: Batir el queso crema con el azúcar glass. Agregar el jugo de limón y mezclar perfectamente.
Para el Montaje: Colocar el primer disco picalo con un palo para brocheta mojalo con el jarabe y luego el betún de queso crema y frutos rojos.
Colocar el segundo disco pícalo con el palo para brocheta mójalo y bañar con ganache de chocolate.
Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azucar glass.

TIPS

Permite que el pastel se enfríe correctamente antes de colocarle el ganache.

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mariagar gar
30/12/2018 08:41:43
Ojala mi nutricionista me pusiera esto en la dieta. Que pinta
Dora Dora
16/10/2016 17:45:56
Si dice una cucharada de vainilla. Y la mantequilla se usa para el ganache.
Dora Dora
24/12/2015 11:07:17
A través de Android La receta esta incompleta, no dice cuanto de vainilla ni dice en que momento se usa la mantequilla !!
Leticia Morales
06/12/2015 23:52:06
LETICIA LA MASA PARA EL PAN NO LLEVA POLVO PARA HONEAR? 
Leticia Morales
30/11/2015 20:57:36
Pastel Navideño!! ;) DELICIOSO!!! Me encantó preparar este delicioso pastel y más lo disfruté porque mi hija me ayudó a hacerlo. Muchas gracias Kiwilimón por enseñarnos a hacer estas delicias navideñas. Subí mi foto, haber cómo me va!!!!!!! :D
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