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El pastel navideño es un rico postre, ideal para la temporada decembrina. Es un pastel de vainilla con un ganache de chocolate, un delicioso jarabe y cubierto de un betún de azúcar glass y limón. Una receta sencilla de preparar y perfecta para sorprender a tus invitados.
30 gramos de mantequilla, en cubos (para el ganache)
2 cucharadas de crema para batir, (para el ganache)
1 1/4 tazas de agua, (para el jarabe)
3/4 tazas de azúcar, (para el jarabe)
1 cucharada de ron, (para el jarabe)
190 gramos de queso crema, (para el betún)
3 1/2 cucharadas de azúcar glass, (para el betún)
1 cucharada de jugo de limón amarillo, (para el betún)
400 gramos de fresa, (para el montaje)
500 gramos de frambuesa, (para el montaje)
500 gramos de zarzamora, (para el montaje)
500 gramos de mora azul, (para el montaje)
10 hojas de menta, (para el montaje)
20 gramos de azúcar glass, (para el montaje)
Preparación
Para el pastel: Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar los moldes de 20 cm y colocar papel encerado en el fondo.
Emulsionar los huevos con el azucar a punto de listón.
Incorporar la vainilla.
Agregar los secos tamizados en forma envolvente.
Vaciar la mezcla en los moldes en partes iguales previamente engrasados, hornear por 30 minutos a 180°C. ya cocidos sacar del molde y dejar enfriar.
Para el Ganache: Calentar la crema. Picar el chocolate. Mezclar la crema con el chocolate y agregar finalmente la mantequilla.
Para el Jarabe: Vaciar el azúcar en el agua y hervir por 10 minutos, dejar enfriar y agregar el ron.
Para el Betún: Batir el queso crema con el azúcar glass. Agregar el jugo de limón y mezclar perfectamente.
Para el Montaje: Colocar el primer disco picalo con un palo para brocheta mojalo con el jarabe y luego el betún de queso crema y frutos rojos.
Colocar el segundo disco pícalo con el palo para brocheta mójalo y bañar con ganache de chocolate.
Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.
PRESENTACIÓN
Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azucar glass.
TIPS
Permite que el pastel se enfríe correctamente antes de colocarle el ganache.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
152.1
kcal
7.6%
Carbohidrato, por diferencia
22.8
g
7.6%
Proteína
3.8
g
7.6%
Lípido total (grasa)
5.6
g
8.62%
100
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Calificaciones(6)
mariagar gar
30/12/2018 08:41:43
Ojala mi nutricionista me pusiera esto en la dieta. Que pinta
Dora Dora
16/10/2016 17:45:56
Si dice una cucharada de vainilla. Y la mantequilla se usa para el ganache.
Dora Dora
24/12/2015 11:07:17
A través de Android
La receta esta incompleta, no dice cuanto de vainilla ni dice en que momento se usa la mantequilla !!
Leticia Morales
06/12/2015 23:52:06
LETICIA LA MASA PARA EL PAN NO LLEVA POLVO PARA HONEAR?
Leticia Morales
30/11/2015 20:57:36
Pastel Navideño!! ;) DELICIOSO!!!
Me encantó preparar este delicioso pastel y más lo disfruté porque mi hija me ayudó a hacerlo. Muchas gracias Kiwilimón por enseñarnos a hacer estas delicias navideñas. Subí mi foto, haber cómo me va!!!!!!! :D
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