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Receta de Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos
Gas Natural

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Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos

170 minutos
Baja
8 porciones
2
No hay postre más popular y delicioso que los pasteles con chocolate. Aquí te presentamos una receta espectacular, el clásico pastel imposible (pastel de chocolate con flan), cubierto de un exquisito ganache y chocolate en trozos. ¡Exquisito!

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada (para el flan)
  • 1 lata de leche evaporada (para el flan)
  • 5 piezas de huevo (para el flan)
  • 1 cucharadita de vainilla (para el flan)
  • 3 piezas de huevo (para el genoise de aceite)
  • 75 gramos de azúcar (para el genoise de aceite)
  • 2 cucharaditas de vainilla (para el genoise de aceite)
  • 70 gramos de harina (para el genoise de aceite)
  • 4 cucharaditas de cocoa (para el genoise de aceite)
  • 70 mililitros de aceite (para el genoise de aceite)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (para el genoise de aceite)
  • 1 bote de cajeta (370 g)
  • 300 gramos de chocolate (para el ganache)
  • 70 mililitros de leche (para el ganache)
  • 50 gramos de mantequilla (para el ganache)
  • 3 piezas de chocolate de cajeta con cacahuate (Snickers®)

    Preparación

    Para el flan. Licua todos los ingredientes y reserva.
    Para el genoise de aceite. Emulsiona los huevos con la vainilla y el azúcar hasta obtener el punto de listón.
    Mezcla los ingredientes secos y agrégalos de forma envolvente a la emulsión anterior, alternando con el aceite en forma de hilo.
    En un molde coloca en el fondo la cajeta y engrasar las paredes del molde. Vacia la mezcla de genoise.
    Agrega la mezcla de flan por la parte media con la ayuda de una cuchara en forma de una cascada.
    Tapa con aluminio y hornea a baño maría por 1 hora y media a 180 °C.
    Revisa la cocción, una vez cocido, retira y permite que se enfríe.
    Para el ganache. Calienta la leche y cuando rompa el hervor, retira del fuego, agrega de golpe el chocolate troceado. Mueve con batidor globo.
    Agrega la Mantequilla.
    Desmolda el pastel imposible. Baña con el chocolate fundido y corona con cubos de chocolate de cajeta y cacahuate.

    PRESENTACIÓN

    Monta el pastel en una base para pastel. Corta una rebanada y sirve en un plato.

    TIPS

    Utiliza cobertura de chocolate.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    360
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    38.4
    g
    13%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.6%
    Lípidos
    24.9
    g
    38%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    30.3
    g
    34%
    Colesterol
    22.2
    mg
    7.4%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Erika López Ortiz.
    2017-12-23T11:07:36.00-06
    Se ve riquísimo!!!! Lo haré en estas fiestas navideñas❤️
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