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Yamilette González

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Pastel Keto de Chocolate

1 h
40 min
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Nada mejor que un postre con intenso sabor a chocolate, por eso, preparamos esta receta de Pastel Keto de Chocolate. Lo interesante de esta receta de pastel fácil es que no tiene azúcar ni carbohidratos y está pensado para cuando llevas una dieta Keto, que es alta en grasa.

Para esta receta keto necesitas usar monkfruit, o fruta del monje, que es un ingrediente ideal porque no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 piezas de huevo
  • 1 1/4 tazas de monk fruit
  • 1 taza de Harina de coco
  • 1 taza de cocoa
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de chocolate amargo derretido
  • 1/2 taza de aceite de coco fundido
  • suficiente de aceite de coco para engrasar
  • suficiente de cocoa para el molde
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 taza de chocolate amargo
  • 1 taza de almendra fileteada, para decorar
  • 1 taza de frambuesa para decorar
  • suficiente de chocolate en virutas, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 170°C.
    En un bowl de batidora bate los huevos con el monkfruit hasta que dupliquen su tamaño, agrega poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo y el aceite de coco. Bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
    Engrasa un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorea con cocoa.
    Vierte la mezcla de pastel y hornea de 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
    Para el betún, calienta en una olla a fuego medio la leche de coco, agrega el chocolate amargo y mueve hasta que se derrita por completo. Refrigera y reserva.
    Bate el betún hasta que duplique su tamaño.
    Cubre el pastel con el betún, decora con almendras tostadas, frambuesas y virutas de chocolate.
    Corta una rebanada y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con almendras y frambuesas.

    TIPS

    El monk fruit o fruta del monje no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries en los dientes ni tiene efectos adversos como muchos endulzantes artificiales, por lo tanto, es recomendable para la dieta keto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    716
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    67.3
    g
    22%
    Proteínas
    19.1
    g
    38%
    Lípidos
    53.8
    g
    83%
    Fibra dietética
    26.6
    g
    53%
    Azúcares
    25.0
    g
    28%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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