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Pastel Sacher de Chocolate

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Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de harina, para el pastel
  • 1/2 tazas de cocoa, para el pastel
  • 2 pizcas de sal, para el pastel
  • 6 huevos, para el pastel
  • 1 taza de azúcar, para el pastel
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel
  • 1 taza de mermelada de durazno
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 230 mililitros de crema para batir
  • 25 mililitros de miel
  • 65 gramos de mantequilla
  • al gusto de monedas de chocolate, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
En una batidora , bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.

PRESENTACIÓN

Sobre una base giratoria, decorado de monedas de chocolate amargo, acompañado de un vaso de leche fría.

TIPS

Para que el pastel quede un poco más húmedo puedes mojarlo con almíbar de duraznos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Jaqueline Pinzon
21/05/2020 17:44:18
Esquisto gracias por todas las recetas y ahora tengo la app puedo ver las recetas que deso muchas gracias Dios te bendiga por tan deliciosas recetas
Coral Arias
28/12/2019 20:07:28
Se puede decorar de diferente forma ?
Imelda Sandoval Lopez
23/05/2019 17:55:29
ESTE PASTEL NO LLEVA MANTEQUILLA? NO CREO QUE SALGA MUY BUENO, ALGUIEN YA LO HIZO? ME PUEDEN DECIR SI SALE BUENO A PESAR DE NO LLEVAR MANTEQUILLA? GRACIAS
Gladys Maldonado Pellanne
23/05/2019 14:14:27
Mme sali rico
Gloria Hernandez
21/05/2019 14:06:49
Delicioso
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