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Pastel Sacher de Chocolate

80 min
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Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.
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Pastel Sacher de Chocolate
Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.

Ingredientes

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  • 1 taza de harina para el pastel
  • 1/2 taza de cocoa para el pastel
  • 2 pizcas de sal para el pastel
  • 6 piezas de huevo para el pastel
  • 1 taza de azúcar para el pastel
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para el pastel
  • 1 taza de mermelada de durazno
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 230 mililitros de crema para batir
  • 25 mililitros de miel
  • 65 gramos de mantequilla
  • al gusto de monedas de chocolate para decorar
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Pastel Sacher de Chocolate

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
En una batidora, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.
Rebeca

Rebeca Escudero


TIPS

"Para que el pastel quede un poco más húmedo puedes mojarlo con almíbar de duraznos."

PRESENTACIÓN

"Sobre una base giratoria, decorado de monedas de chocolate amargo, acompañado de un vaso de leche fría."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Sacher de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
386
kcal
19%
386 kcal
Carbohidratos
64.1
g
21%
64.1 g
Proteinas
6.2
g
12%
6.2 g
Lípidos
17.8
g
27%
17.8 g
Fibra dietética
6.6
g
13%
6.6 g
Azúcares
40.4
g
45%
40.4 g
Colesterol
37.9
mg
13%
37.9 mg
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