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Ilse Castrejón

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Pastel Sacher de Chocolate

1 h
20 min
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Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de harina para el pastel
  • 1/2 taza de cocoa para el pastel
  • 2 pizcas de sal para el pastel
  • 6 piezas de huevo para el pastel
  • 1 taza de azúcar para el pastel
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para el pastel
  • 1 taza de mermelada de durazno
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 230 mililitros de crema para batir
  • 25 mililitros de miel
  • 65 gramos de mantequilla
  • al gusto de monedas de chocolate para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
    En una batidora , bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
    Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
    Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
    Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
    Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una base giratoria, decorado de monedas de chocolate amargo, acompañado de un vaso de leche fría.

    TIPS

    Para que el pastel quede un poco más húmedo puedes mojarlo con almíbar de duraznos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    386
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    64.1
    g
    21%
    Proteínas
    6.2
    g
    12%
    Lípidos
    17.8
    g
    27%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    40.4
    g
    45%
    Colesterol
    37.9
    mg
    13%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    310319416243793
    07/12/2018 13:18:20
    Que pastel tan delicioso muy recomendado
    Sonia Zaghloul
    09/09/2018 12:00:16
    Excelente!!
    Marta Patricia Davalos
    06/09/2018 09:25:53
    Tengo una duda, pues veo que no lleva mantequilla.
    Veronica valencia
    19/02/2018 08:51:55
    Mi favorito
    Ale Pulido Sotelo
    24/12/2017 00:09:39
    No lleva mantequilla o aceite el pastel ???? ''''
    Ver más

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