Melissa Veytia

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Pastel Selva Negra Delicioso

Name: Pastel Selva Negra Delicioso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 360 gramos de harina; 40 gramos de cocoa; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharaditas de sal; 450 gramos de azúcar refinada; 2 huevos; 1 1/2 tazas de crema ácida; 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 2/3 tazas de agua, hirviendo 3 cdas de agua hirviendo; 500 gramos de cerezas, sin hueso (para el relleno); 1/2 tazas de licor, de cerezas (para el relleno); 1/2 tazas de azúcar refinada, (para el relleno); 1 taza de crema para batir, (para la decoración); 250 gramos de queso mascarpone, (para la decoración); 150 gramos de azúcar glass, (para la decoración); 1 cucharadita de vainilla líquida, (para la decoración); 1/2 tazas de cerezas, (para la decoración); 1 cucharada de cocoa, (para la decoración); 1 1/2 tazas de chocolate, rallado (para la decoración)

30 mins

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Prepara este rico pastel selva negra. Lleva un suave bizcocho de chocolate, un delicioso relleno de cereza y un dulce jarabe de cereza con licor de cereza. Es perfecto para compartir con tus seres queridos.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa tres moldes para pastel con mantequilla y harina.

Pasa por un colador la harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

Coloca en la batidora la mezcla de harina y agrega el azúcar, los huevos, la crema ácida, la mantequilla y el agua hirviendo.

Bate hasta tener una mezcla homogénea.

Divide la mezcla en tres partes iguales en cada uno de los moldes previamente engrasados.

Hornea por 25-30 minutos a 180°C.

Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar por 10 minutos, desmóldalos y déjalos enfriar por completo.

Para el relleno: Coloca las cerezas sin hueso en una olla y añade el azúcar y el licor de cereza hasta que hierva y que reduzca un poco la mezcla. Pasa la mezcla por un colador y reserva las cerezas y el jarabe. Barniza los tres pasteles con el jarabe con la ayuda de una brocha para pastelería.

Para el betún: Monta la crema para batir hasta tener picos firmes y agrega el queso mascarpone.

Tamiza el azúcar glass y agrégala a la batidora junto con la vainilla.

Coloca una ligera capa del betún sobre uno de los pasteles y encima la mitad del relleno de cerezas, encima pon otro pastel y esparce más betún encima y el resto del relleno.

Pon el último pastel encima y esparce una ligera capa de betún y decora con cerezas.

Cubre el resto del pastel con el betún y utiliza el mismo betún para hacer decoraciones en los bordes del pastel con la ayuda de una manga pastelera y una duya en forma de estrella.

Por último decora con un poco de cocoa encima del pastel y pega el chocolate rallado en los bordes.