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Melissa Veytia

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Receta de Pastel Selva Negra Delicioso
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3

Pastel Selva Negra Delicioso

60 minutos
Media
12 porciones
8
Prepara este rico pastel selva negra. Lleva un suave bizcocho de chocolate, un delicioso relleno de cereza y un dulce jarabe de cereza con licor de cereza. Es perfecto para compartir con tus seres queridos.
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Ingredientes

  • 360 gramos de harina
  • 40 gramos de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 450 gramos de azúcar refinada
  • 2 piezas de huevo
  • 1 1/2 tazas de cremas ácidas
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2/3 de taza de agua hirviendo 3 cdas de agua hirviendo
  • 500 gramos de cerezas sin hueso (para el relleno)
  • 1/2 taza de licor de cerezas (para el relleno)
  • 1/2 taza de azúcar refinada (para el relleno)
  • 1 taza de crema para batir (para la decoración)
  • 250 gramos de queso mascarpone (para la decoración)
  • 150 gramos de azúcar glass (para la decoración)
  • 1 cucharadita de vainilla (para la decoración)
  • 1/2 taza de cerezas (para la decoración)
  • 1 cucharada de cocoa (para la decoración)
  • 1 1/2 tazas de chocolates rallado (para la decoración)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C. Engrasa tres moldes para pastel con mantequilla y harina.
    Pasa por un colador la harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
    Coloca en la batidora la mezcla de harina y agrega el azúcar, los huevos, la crema ácida, la mantequilla y el agua hirviendo.
    Bate hasta tener una mezcla homogénea.
    Divide la mezcla en tres partes iguales en cada uno de los moldes previamente engrasados.
    Hornea por 25-30 minutos a 180°C.
    Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar por 10 minutos, desmóldalos y déjalos enfriar por completo.
    Para el relleno: Coloca las cerezas sin hueso en una olla y añade el azúcar y el licor de cereza hasta que hierva y que reduzca un poco la mezcla. Pasa la mezcla por un colador y reserva las cerezas y el jarabe. Barniza los tres pasteles con el jarabe con la ayuda de una brocha para pastelería.
    Para el betún: Monta la crema para batir hasta tener picos firmes y agrega el queso mascarpone.
    Tamiza el azúcar glass y agrégala a la batidora junto con la vainilla.
    Coloca una ligera capa del betún sobre uno de los pasteles y encima la mitad del relleno de cerezas, encima pon otro pastel y esparce más betún encima y el resto del relleno.
    Pon el último pastel encima y esparce una ligera capa de betún y decora con cerezas.
    Cubre el resto del pastel con el betún y utiliza el mismo betún para hacer decoraciones en los bordes del pastel con la ayuda de una manga pastelera y una duya en forma de estrella.
    Por último decora con un poco de cocoa encima del pastel y pega el chocolate rallado en los bordes.

    PRESENTACIÓN

    Presenta el pastel en una base.

    TIPS

    Puedes usar cerezas frescas o de lata.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    762
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    116
    g
    39%
    Proteínas
    9.6
    g
    19%
    Lípidos
    35.1
    g
    54%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    88.1
    g
    98%
    Colesterol
    79.8
    mg
    27%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    2127545660791813
    2018-11-28T15:24:33.00-06
    Delicioso!!!
    Olga Batuecas
    2018-08-05T09:29:02.00-06
    Porque puedo sustituir la crema ácida?
    Ale Garza
    2017-12-06T23:18:22.00-06
    Delicioso, aunque yo lo dejo hornear 10 minutos más.
    Vivi Ynofuente
    2017-09-27T11:44:00.00-06
    a que equivale dos piezas de huevo?
    Esperanza Ríos
    2016-01-13T16:52:16.00-06
    Selva Negra Es el mejor pastel que haya comido, me encanta!! Probaré esta receta, espero sea igual a la original.  Gracias por compartirla.
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