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Receta de Pastel Supra de Chocolate
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Pastel Supra de Chocolate

100 minutos
Media
8 porciones
1
El pastel supra de chocolate es un pastel que te va a encantar. Delicioso y esponjoso pastel relleno de crema pastelera con chocolate y bañado con un sabroso ganache, perfecto para los amantes del chocolate. Es una receta ideal para una cena romántica con tú persona favorita.

Ingredientes

  • 5 piezas de huevo
  • 1 pieza de vaina de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 1 2/3 tazas de harina (250 g)
  • 1/2 taza de cocoa extra brut (50 g)
  • 1 1/3 tazas de azúcar (300 g)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 20 gramos de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla (175 g)
  • 1 paquete de chocolate (175 g) para el ganache
  • 1 taza de crema para batir para el ganache
  • 2 láminas de grenetina para el ganache
  • 2 tazas de crema para batir para el relleno
  • 1/2 taza de azúcar glass (100 g) para el relleno
  • 1 pieza de chocolate (250 g) para el relleno

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Para el pastel supra de chocolate: en la batidora , pon los huevos y mezcla a velocidad alta.
    Baja la velocidad de la batidora y agrega el azúcar, leche, vainilla, sal, harina (poco a poco), cocoa, polvo para hornear y mantequilla fundida.
    Vierte aceite en aerosol a un molde redondo (de 20 cm de diámetro, aproximadamente) y agrégale un poco de harina para cubrir perfectamente.
    Vacía la mezcla de la batidora al molde (solo llena ¾ partes del molde) y golpea un poco para asentar.
    Hornea por 45 minutos, aproximadamente.
    Retira del horno y deja enfriar.
    En un recipiente con agua, rehidrata las láminas de grenetina por 5 minutos.
    Vierte la crema en una olla y caliéntala a fuego bajo, incorpora el chocolate troceado y mezcla hasta que el chocolate se funda.
    Retira la grenetina del agua, exprímela para retirarle el exceso de agua. Incorpórala al chocolate, mezcla y deja enfriar.
    Funde en el microondas el chocolate troceado en un recipiente.
    Agrega la crema para batir a la batidora , a velocidad media, y agrega el azúcar glass de golpe hasta que se formen picos firmes.
    Sigue batiendo la crema y agrega el chocolate fundido y frío en forma de hilo para formar una crema de chocolate.
    Desmolda tu pan de chocolate y córtalo por la mitad con un cuchillo sierra.
    Agrega crema de chocolate a la base del pan y extiéndela muy bien.
    Pon la parte superior del pan de chocolate sobre la crema y cubre con más de ésta, cuidando de que quede muy parejo.
    Guarda el pastel al refrigerador por 30 minutos.
    Coloca el pastel en una rejilla con charola en la base y baña con el ganache de chocolate todo el pastel.
    Ayúdate con una espátula para cubrirlo perfectamente.
    Introduce el pastel al refrigerador 10 minutos más.
    Retira del refrigerador y decora con virutas de chocolate y cerezas.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con leche o café.

    TIPS

    Antes de cortar el pastel, permite que se enfríe.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    963
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    108
    g
    36%
    Proteínas
    12.1
    g
    24%
    Lípidos
    63.5
    g
    98%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    59.0
    g
    66%
    Colesterol
    196
    mg
    65%
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