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Receta de Tarta Ana
Receta

Tarta Ana

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Deliciosa tarta de chocolate con Ganache de leche condensada, es una receta espectacular y el postre perfecto cuando quieras consentir a tus seres queridos. Es una receta que queda ¡deliciosa!
Conoce más sobre Ana Losada cardoso

Ingredientes

12 porciones
  • 1 bizcocho, de chocolate
  • 5 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 135 miligramos de azúcar
  • 90 gramos de harina
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 10 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 sobre de mousse de chocolate instantáneo
  • 60 gramos de crema, basé
  • 125 gramos de chocolate amargo
  • 500 mililitros de nata
  • 2 hojas de grenetina, de gelatina
  • 1 chocolate, ganache para glasear
  • 350 gramos de chocolate amargo
  • 350 gramos de leche condensada, sin azúcar
  • 1 caja de trufa de chocolate, para adornar
  • 50 mililitros de agua
  • 350 gramos de chocolate con leche

Preparación

Batir las yemas y el azúcar,tamizar la harina con el cacao y ender en una plancha de horno para luego cortar en círculos, hornear a 180 centrigrados un tiempo aproximasdo entre 15 - 20 minutos
Para la crema basé: Mientras se cuece el azúcar con el agua,batir las yemas. Cuando el azúcar empieza a tomar color, añadir a la crema de las yemas batir a baja velocidad.
Para el Mousse de chocolate: Remojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrirlas, disolver en la crema basé que hemos mezclado con el chocolate. Montar la nata y aparte las claras unirla a la mezcla con una espátula
Crema Ganache: Cocer la leche condensada para que quede tofe(con textura de caramelo) y lo añadimos al chocolate que lo hemos fundido.
Cortamos el bizcocho en círculos, luego lo colocamos en un molde y lo cubrimos con el mousse y así sucesivamente con todos los discos hasta que se termine el mousse y lo metemos en la nevera para que tome consistencia
Calentamos la crema ganache a baño María y glaseamos la tarta.
Adornamos con trufas de chocolate y nata y la otra con chocolate y leche condensada

PRESENTACIÓN

Presentar con dos trufas de distintos sabores

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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