Mafe Jaramillo

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Torta Doble de Chocolate para Cumpleaños

Name: Torta Doble de Chocolate para Cumpleaños
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 24
Cuisine: Americana
Ingredients: 2/3 tazas de cocoa en polvo, sin azúcar; 1 taza de leche de vaca, caliente; 2 tazas de harina; 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 lata de leche condensada, 400 gramos; 2 huevos; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 1/2 tazas de mermelada de fresa, o frambuesa (para la cobertura); 3 cucharadas de mantequilla, (para la cobertura); 4 barras de chocolate, 100 gramos c/u (para la cobertura); 1 lata de crema de leche, 295 gramos, fría (para la cobertura); chispas de chocolate

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Ideal para una fiesta de niños a todos les encantará este deliciosa torta.

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24 porciones

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Preparación

Precaliente el horno a 180ºC (350ºF). Engrase y espolvorea con harina dos moldes (uno de 20cm y otro de 10 cm de diámetro.

En un recipiente pequeño mezcla la cocoa con la leche caliente hasta que se disuelva. En un recipiente mediano mezcla la harina el polvo para hornear y la sal.

Con la batidora eléctrica bate la mantequilla con la leche condensada a velocidad media por 30 segundos. Limpia los bordes del recipiente y bate nuevamente hasta que la mezcla esté cremosa. Añade los huevos y las yemas, uno a uno, batiendo muy bien. Agrega la esencia de vainilla, reduce la velocidad a baja y adiciona la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de cocoa y la leche (empieza y termina con la harina). Bate bien por 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de las tortas, éste salga limpio. Retira del horno.

Para la cubierta, en una olla grande pon la mermelada y la mantequilla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, por cinco minutos. Retira del fuego y añade el chocolate en trocitos y revuelve hasta que se derrita. Deja que la mezcla enfrié. Agrega la crema de leche y con ayuda de una batidora eléctrica, bate la cobertura bien. Reserve en la nevera.

Desmolda las dos tortas, pon la pequeña sobre la grande y con la espátula cúbrelas con el chocolate. Decora con chispas de colores.