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Isabel Mantilla

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Receta de Torta Fusión de Chocolate
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Isabel Mantilla

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Receta de Torta Fusión de Chocolate
Receta
1

Torta Fusión de Chocolate

180 minutos
Media
8 porciones
5
Deliciosa torta fusión de chocolate envinada y rellena de fruta.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harinas de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 187 gramos de mantequilla
  • 4 piezas de huevo
  • 70 gramos de ciruela pasa sin semilla
  • 70 gramos de uva pasa
  • 60 gramos de fruta caramelizada
  • 225 mililitros de vino dulce
  • 1/2 libra de chocolate semi-amargo
  • 200 gramos de crema para batir
  • 2 cucharadas de miel (jarabe de panela)
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato

    Preparación

    Picar la ciruela, la uva y mezclar con la fruta cristalizada en 100 ml de vino dulce y reservar en un frasco de vidrio 1 hora antes de preparar la torta.
    Poner a hervir la leche para batir y cuando hierva agregar el chocolate en pedazos pequeños y batir con espátula hasta acremar y reservar
    Tamizar en un recipiente hondo las harinas, la cocoa, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato y reservar
    Batir con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta integrar
    Agregar los huevos uno a uno.
    Agregar la vainilla, junto con la miel (jarabe de panela) a la mezcla anterior.
    Agregar la mezcla tamizada de las harinas y la cocoa, intercalando con el chocolate fundido, iniciar con harinas y terminar con harinas.
    Batir con espátula con movimientos envolventes.
    Agregar por último la fruta envinada, junto con el vino en que se reservó.
    Hornear en horno previamente precalentado a 180°C durante 45 min.
    Apenas saques la torta del horno inmediatamente aplicas 120 ml de vino sobre ella hasta que lo absorba por completo. Dejar enfriar.
    Para la Ganache: Derretir media libra de chocolate semiamargo en 200 gramos de leche para batir y agregar una copita de licor (brandy, ron o cognac).
    Bañar con la ganache, rallar chocolate blanco encima y decorar con M&M al gusto.

    TIPS

    Si puedes dejar la fruta envinada al menos 8 días antes de preparar la torta, te garantizará un sabor más concentrado a vino.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1190
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    208
    g
    69%
    Proteínas
    20.2
    g
    40%
    Lípidos
    44.7
    g
    69%
    Fibra dietética
    21.5
    g
    43%
    Azúcares
    107
    g
    119%
    Colesterol
    84.5
    mg
    28%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Anónimo
    2013-04-23T12:13:29.00-06
    Gracias... tu que la probaste puedes dar fe de lo rica que queda... besos
    Daya Salinas
    2013-04-23T12:13:00.00-06
    Gracias Daya, de verdad que si es deliciosa!!!! Un abrazo
    Daya Salinas
    2013-04-23T10:10:30.00-06
    DELICIOSA!!! Está super rica! muy recomendable!! suerte!!!
    Anónimo
    2013-04-22T20:55:03.00-06
    Deliciosa receta, recomendadisima Muy buena, muy rica
    Isabel Mantilla
    2013-04-22T12:49:51.00-06
    Lo mejor de todo es que fue hecha en familia !!!! esto es lo que pone la magia a las recetas.. que se hagan con AMOR !!!! Es deliciosa de verdad, garantizada
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