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Isabel Mantilla

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Receta de Torta Fusión de Chocolate
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Torta Fusión de Chocolate

180 minutos
Media
porciones 8
5
Deliciosa torta fusión de chocolate envinada y rellena de fruta.
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Torta Fusión de Chocolate
Deliciosa torta fusión de chocolate envinada y rellena de fruta.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harinas de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 187 gramos de mantequilla
  • 4 piezas de huevo
  • 70 gramos de ciruela pasa sin semilla
  • 70 gramos de uva pasa
  • 60 gramos de fruta caramelizada
  • 225 mililitros de vino dulce
  • 1/2 libra de chocolate semi-amargo
  • 200 gramos de crema para batir
  • 2 cucharadas de miel (jarabe de panela)
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Picar la ciruela, la uva y mezclar con la fruta cristalizada en 100 ml de vino dulce y reservar en un frasco de vidrio 1 hora antes de preparar la torta.
Poner a hervir la leche para batir y cuando hierva agregar el chocolate en pedazos pequeños y batir con espátula hasta acremar y reservar
Tamizar en un recipiente hondo las harinas, la cocoa, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato y reservar
Batir con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta integrar
Agregar los huevos uno a uno.
Agregar la vainilla, junto con la miel (jarabe de panela) a la mezcla anterior.
Agregar la mezcla tamizada de las harinas y la cocoa, intercalando con el chocolate fundido, iniciar con harinas y terminar con harinas.
Batir con espátula con movimientos envolventes.
Agregar por último la fruta envinada, junto con el vino en que se reservó.
Hornear en horno previamente precalentado a 180°C durante 45 min.
Apenas saques la torta del horno inmediatamente aplicas 120 ml de vino sobre ella hasta que lo absorba por completo. Dejar enfriar.
Para la Ganache: Derretir media libra de chocolate semiamargo en 200 gramos de leche para batir y agregar una copita de licor (brandy, ron o cognac).
Bañar con la ganache, rallar chocolate blanco encima y decorar con M&M al gusto.

TIPS

Deliciosa torta fusión de chocolate envinada y rellena de fruta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1190
kcal
59%
Carbohidratos
208
g
69%
Proteínas
20.2
g
40%
Lípidos
44.7
g
69%
Fibra dietética
21.5
g
43%
Azúcares
107
g
119%
Colesterol
84.5
mg
28%
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Calificaciones (5)
Anónimo
2013-04-23T12:13:29.00-06
Gracias... tu que la probaste puedes dar fe de lo rica que queda... besos
Daya Salinas
2013-04-23T12:13:00.00-06
Gracias Daya, de verdad que si es deliciosa!!!! Un abrazo
Daya Salinas
2013-04-23T10:10:30.00-06
DELICIOSA!!! Está super rica! muy recomendable!! suerte!!!
Anónimo
2013-04-22T20:55:03.00-06
Deliciosa receta, recomendadisima Muy buena, muy rica
Isabel Mantilla
2013-04-22T12:49:51.00-06
Lo mejor de todo es que fue hecha en familia !!!! esto es lo que pone la magia a las recetas.. que se hagan con AMOR !!!! Es deliciosa de verdad, garantizada
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