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Paulina Gonzalez
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Receta de Volcán de Chocolate
Receta

Volcán de Chocolate

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Verdadero volcán de chocolate, irresistible relleno de deliciosa lava chocolatosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 200 gramos de chocolate amargo
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 260 gramos de yema de huevo, (13 yemas aproximadamente)
  • 50 gramos de azúcar
  • 60 gramos de clara de huevo, (2 claras aproximadamente)
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 paquete de frambuesa

Preparación

Derretir a baño maría la mantequilla y el chocolate amargo.
En un bowl montar las yemas y los 50 gr de azúcar.
Mezclar el chocolate con las yemas.
En otro bowl levantar las claras con el azúcar a punto turrón. Un vez levantadas mezclar con el chocolate de manera envolvente.
Precalentar el horno a 200 ° C.
Enmantequillar y enharinar los moldes de vidrio y vaciar la mezcla en cada molde.
Meter al horno a 200 ° C por 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Decorar con frambuesas, una hojita de menta. Servir con una bola de helado de vainilla.

TIPS

Se pueden dejar más o menos tiempo en el horno, depende de que tanta lava quieres que salga del volcán.

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